فاتن
05-31-2016, 07:38 AM
http://www.universemagic.com/images/2016/04/8057-1-or-1461114979.jpg
* مقادير الشركسية :
-اربعة من صدور الدجاج المسلوقة
- كوب من مرقة الدجاج
- اربع قطع من التوست
- كوب عين جمل مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة من السمن او الزبد
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف كوب عين جمل للتزيين
- كوبان ارز ابيض مطهى
- اربعة فصوص ثوم مقطعين
* طريقة عمل الشركسية :
تحضر مقلاة متوسطة على النار المتوسطة ثم يضاف اليها ملعقة
السمن ويترك حتى يذاب تماما ثم يضاف اليه قطع البصل مع الثوم
والكزبرة ويقلبوا جميعا جيدا حتى يتغير لون البصل ويصير لونه اصفر ،
ثم ترفع المقلاة من على النار .
- يحضر الخلاط الكهربائى ثم يوضع به التوست ،الحليب ،المرقة ،
عين الجمل المطحون ،خليط البصل مع الثوم ،ويشغل الخلاط الكهربائى
حتى يتجانسوا جميعا .
- يوضع الخليط كله مرة اخرى على النار فى اناء عميق مع اضافة
صدور الدجاج المسلوقة والارز المطهو ،ويترك الاناء على النار حوالى
خمس دقائق
حتى يصبح قوام الشركسية غليظ .
- يرفع الاناء من على النار ثم يقدم فى اطباق ويزين بوحدات
عين الجمل
* مقادير الشركسية :
-اربعة من صدور الدجاج المسلوقة
- كوب من مرقة الدجاج
- اربع قطع من التوست
- كوب عين جمل مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة من السمن او الزبد
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف كوب عين جمل للتزيين
- كوبان ارز ابيض مطهى
- اربعة فصوص ثوم مقطعين
* طريقة عمل الشركسية :
تحضر مقلاة متوسطة على النار المتوسطة ثم يضاف اليها ملعقة
السمن ويترك حتى يذاب تماما ثم يضاف اليه قطع البصل مع الثوم
والكزبرة ويقلبوا جميعا جيدا حتى يتغير لون البصل ويصير لونه اصفر ،
ثم ترفع المقلاة من على النار .
- يحضر الخلاط الكهربائى ثم يوضع به التوست ،الحليب ،المرقة ،
عين الجمل المطحون ،خليط البصل مع الثوم ،ويشغل الخلاط الكهربائى
حتى يتجانسوا جميعا .
- يوضع الخليط كله مرة اخرى على النار فى اناء عميق مع اضافة
صدور الدجاج المسلوقة والارز المطهو ،ويترك الاناء على النار حوالى
خمس دقائق
حتى يصبح قوام الشركسية غليظ .
- يرفع الاناء من على النار ثم يقدم فى اطباق ويزين بوحدات
عين الجمل