بنت ذاك الامير ♣️
01-29-2015, 05:08 AM
إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان
http://www.sayidaty.net/sites/default/files/imagecache/galleryformatter_slide/1346160341023935900 (Copy).jpg
المقادير:
- 150 غراماً من اسكالوب فيـليه السمك
-70 غراماً من البـاذنجان ذي الحجم الصغير للغاية
-100 غرام من الطماطم
-25 غراماً من زيت الزيتون
-10 غرامات من أوراق الصعتر
مقادير صلصة الريحان:
-20 غراماً من أوراق الريحان
- 10 غرامات من زيت الزيتون
-5 غرامات من البطاطس المسلوقة
-3 مكعبات من الثلج
- غرامان من الملح والفلفل
طريقة التحضير:
1- لتحضير الصلصة: تغسل أوراق الريحان وتخلط مع البطاطس ومكعبات الثلج وزيت الزيتون،
ويضاف إليها الملح والفلفل، ثم تصفّى في مصفاة ضيّقة الفتحات.
2- تقطّع الطماطم من منتصفها، وتصفّى في صينية، وينثر فوقها الملح والفلفل والصعتر،
وتوضع في داخل الفرن حتى تصبح طريّة.
3- يقطّع البـاذنجان من منتصفه طولياً، ويشوى في داخل الفرن.
4- يشوى الاسكالوب بالفرن مع الزيت على جانبيه، حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة «الشيف»: يفضّل أن يقدّم هذا الطبق بالترتيب التالي: البـاذنجان بالأسفل وفوقه قطع الاسكالوب
، والطماطم جانباً، وتصبّ فوقها صلصة الريحان، ثم يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
(هذه المقادير تكفي شخص واحد).
http://www.sayidaty.net/sites/default/files/imagecache/galleryformatter_slide/1346160341023935900 (Copy).jpg
المقادير:
- 150 غراماً من اسكالوب فيـليه السمك
-70 غراماً من البـاذنجان ذي الحجم الصغير للغاية
-100 غرام من الطماطم
-25 غراماً من زيت الزيتون
-10 غرامات من أوراق الصعتر
مقادير صلصة الريحان:
-20 غراماً من أوراق الريحان
- 10 غرامات من زيت الزيتون
-5 غرامات من البطاطس المسلوقة
-3 مكعبات من الثلج
- غرامان من الملح والفلفل
طريقة التحضير:
1- لتحضير الصلصة: تغسل أوراق الريحان وتخلط مع البطاطس ومكعبات الثلج وزيت الزيتون،
ويضاف إليها الملح والفلفل، ثم تصفّى في مصفاة ضيّقة الفتحات.
2- تقطّع الطماطم من منتصفها، وتصفّى في صينية، وينثر فوقها الملح والفلفل والصعتر،
وتوضع في داخل الفرن حتى تصبح طريّة.
3- يقطّع البـاذنجان من منتصفه طولياً، ويشوى في داخل الفرن.
4- يشوى الاسكالوب بالفرن مع الزيت على جانبيه، حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة «الشيف»: يفضّل أن يقدّم هذا الطبق بالترتيب التالي: البـاذنجان بالأسفل وفوقه قطع الاسكالوب
، والطماطم جانباً، وتصبّ فوقها صلصة الريحان، ثم يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
(هذه المقادير تكفي شخص واحد).