ولد الذيب
07-08-2021, 05:57 AM
https://img.atyabtabkha.com/r4fFfZC8ZZBZrCKpkrO1oVFKHuc=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/0b/1f/0b1fa46a846f0be446a919efcf27d82ec342170d.jpg
المكوّنات
خروف كامل، مغسول ومنزوع الرأس - 12 كيلوغرام
أرز بسمتي (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/أرز-بسمتي-1458562) - كيلوغرامان
جزر (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/جزر-1457350) مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
كركم (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/كركم-1458671) - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/فلفل-أحمر-حار-1457769) - ملعقتان كبيرتان
بهارات عربية (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بهارات-عربيّة-مشكّلة-1459171) مشكلة - ربع كوب
ملح (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/ملح-1458002) - ملعقتان كبيرتان
بيض (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بيض-1457253) مسلوق، مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
بصل (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بصل-1457198) حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البهارات العربية المشكلة، الفلفل الأحمر الحار، الملح وربع كوب من الكركم. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي الخروف في قدر كبير. ادهنيه من كلّ الجهات بمزيج البهارات.
3- في قدر، ضعي الأرز والجزر. أغمري المزيج بالماء، على أن يتعدّى مستوى هذا الأخير 1 سم من مستوى الأرز.
4- أشعلي الجمر وضعي الشبك. ضعي قدر الأرز على الشبك. غطّي الأرز بصينية معدنية كبيرة، وضعي قوقها قدر اللحم.
5- غطّي القدرين بالبرميل واتركيهما لساعة ونصف حتى ينضج الأرز واللحم.
6- ضعي الأرز في طبق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكركم. ضعي الخروف على الوجه. زيّني بالبيض المسلوق والبصل. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
المكوّنات
خروف كامل، مغسول ومنزوع الرأس - 12 كيلوغرام
أرز بسمتي (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/أرز-بسمتي-1458562) - كيلوغرامان
جزر (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/جزر-1457350) مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
كركم (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/كركم-1458671) - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/فلفل-أحمر-حار-1457769) - ملعقتان كبيرتان
بهارات عربية (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بهارات-عربيّة-مشكّلة-1459171) مشكلة - ربع كوب
ملح (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/ملح-1458002) - ملعقتان كبيرتان
بيض (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بيض-1457253) مسلوق، مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
بصل (https://www.atyabtabkha.com/ingredient/بصل-1457198) حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البهارات العربية المشكلة، الفلفل الأحمر الحار، الملح وربع كوب من الكركم. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي الخروف في قدر كبير. ادهنيه من كلّ الجهات بمزيج البهارات.
3- في قدر، ضعي الأرز والجزر. أغمري المزيج بالماء، على أن يتعدّى مستوى هذا الأخير 1 سم من مستوى الأرز.
4- أشعلي الجمر وضعي الشبك. ضعي قدر الأرز على الشبك. غطّي الأرز بصينية معدنية كبيرة، وضعي قوقها قدر اللحم.
5- غطّي القدرين بالبرميل واتركيهما لساعة ونصف حتى ينضج الأرز واللحم.
6- ضعي الأرز في طبق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكركم. ضعي الخروف على الوجه. زيّني بالبيض المسلوق والبصل. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!