طريقة عمل إيدام صيني

صيني , إدخال , طريقة

طريقة عمل إيدام صيني

المكونات الواجب توافرها لعمل الإيدام على الطريقة الصينية :- 1- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي ، و من المفضل استخدام زيت الذرة. 2- ما معياره نصف كيلو جرام من اللحم العجالي ، و المقطع لشرائح رفيعة . 3- ما معياره حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل مع تقطيعه لدوائر متوسطة الحجم . 4- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور . 5- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأخضر . 6- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأصفر 7- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأحمر . 8- ما معياره حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر إلى مع تقطيعه لشرائح رفيعة . 9- ما معياره 10 حبات صغيرة الحجم من المشروم الطازج . 10- ما معياره 10 حبات من الفاصولياء الخضراء. 11- ما معياره كوب واحد من الزهرة متوسطة الحجم. 12- ما معياره 2 كوب من الملفوف الأبيض المبشور. 13- ما معياره 1 حبة من البصل الأخضر. المكونات اللازم توافرها لتحضير الصلصة :- 1- ما معياره 2 فص من الثوم مع هرسه بشكل ناعم . 2- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير البندورة . 3- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر الخشن. 4- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة . 5- ما معياره 6 ملاعق كبيرة الحجم من طحين الذرة. 6- ما معياره 1 كوب من الماء الفاتر . 7- ما معياره نصف كوب صغير الحجم من صلصة الصويا. كيفية عمل إيدام صيني :- للقيام بتحضير الإيدام على الطريقة الصينية يجب إتباع الخطوات التالية :- 1- القيام بإحضار وعاء عميق ، وواسع ، و إضافة مقدار مناسب من الزيت النباتي ، و من ثم وضعه على نار ذات درجة متوسطة . 2- ضيفي شرائح اللحم ، و من ثم شويحه على النار ، و هذا إلى أن يكتسب اللون الأحمر ،و ملاحظة جفاف الماء منه بشكل كامل. 3- نقوم بوضع اللحم المشوح في وعاء ثم نضعه جانباً لحين احتياجه . 4- شوحي الخضروات في نفس المقلاة تشويح اللحم ، و هذا مع مراعاة القيام بإضافة كمية أخرى من الزيت لها . 5- نبدأ في إضافة كلاً من المكونات الأتية ( دوائر البصل ، و الزنجبيل المبشور ، و شرائح الفلفل الملونة بالعلاوة إلى شرائح الجزر ، و قطع الزهر بالإضافة إلى الملفوف المبشور مع مراعاة تقليب المكونات لمدة زمنية بسيطة إلى أن تذبل. 6- نخرج الخضروات من داخل المقلاة ، و من ثم نضعها فوق اللحمة المشوحة بشكل سابق . طريقة إعداد صلصة الصويا :- للقيام بإعداد صلصة الصويا نقوم بإتباع الخطوات الأتية :- 1- في البداية نقوم بإحضار وعاءاً عميق ، و من ثم إضافة المكونات الأتية ( ثوم مهروس ، عصير البندورة بالعلاوة إلى كلاً من السكر الخشن ، و الطحين الذرة ، و الفلفل الأسود الناعم ، و الماء ) مع القيام بمزج كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون بواسطة المضرب اليدوي إلى أن نحصل على قوام متجانس من الصلصة . 2- نضيف مقدار صلصة الصويا للقدر الخاص بتشويح اللحم مع تركها على النار حتى الوصول لدرجة من الغليان البسيط ، و ذلك بهدف تماسك الصلصة. 3- القيام بإضافة اللحم المشوح مع الخضروات المشوحة على مزيج الصلصة داخل المقلاة مع ملاحظة ترك جميع المكونات إلى أن تصل لدرجة الغليان حتى تتسبك بشكلاً مناسب . 4- نبدأ في سكب الإيدام داخل طبق التقديم المناسب مع تزيينه بدوائر البصل الأخضر ، و من المفضل تناول الإيدام بجانب كلاً من الخبز أو الأرز ، و ذلك على حسب رغبة المتناول

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg Yd]hl wdkd Y]ohg

سلمت أنآملك المبدعه
التي احسنت الأنتقآء والجلب
وبآنتظار جديدك بكل شوق
أرق التحآيآ لك

يعطيك العافيه
على طرحك الجميل والرائع
وتسلم يدينك الموضوع المميز
ابداع غير منقطع وتواجد حلو
ارق تحيه

^
يعطيك العافيه يالغلا

كُلِ الثَنَآءِ لِ جميِلْ إِنتقائك....!
عُبقْ الوُردْ المُعتقْ بِالنَرجسِ لِروُحكْ.’

,‘*

أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,

سَلمت يِداك إقتطافَ جمَيل ورآئِع
يَعطيكَ العَـافيه آختيآر موفقَ
مآنِنحرم

*
, ،
/،
طرح رآئع وراقي
تحية عطرة ل روحك الجميلة
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء

روعه وبتشهي
تسلم الايادي يالغلا
على هالوصفه الجميله

ربي يعطيك العافيه لجهودك المميزه
واختيارك المميز