» ٌاليوم الوطني « | |||||
|
|
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
تصائح لقلي صحي و غير ضار
كم مرة أخبرك طبيب إن المقلبات مضرة؟ كم مرة تحدثت مع صديقتك حول الأواني المبتكرة حديثًا لقلي الطعام بملعقة زيت واحدة؟ كم مرة تخوفت من إعطاء أطفالك قطع الناجتس المقرمشة والبطاطا المقلية اللذيذة؟ أعتقد إن الإجابة كثيرًا. نعم القلي مضر لأن الطريقة التي يستخدمها أغلب الناس خاطئة، تجعل الطعام يمتص زيت كثير أو يتغير لونه سريغُا أو لا ينضج بالشكل الكافي، ولكن هنا طريقة صحيحة وصحية لعمل المقليات وتناولها دون خوف، فقط التزمي بالتعليمات الآتية حسب موقع zedony. 1- المقلاة يجب أن تكون المقلاة ثقيلة الوزن، سميكة، تحتفظ بالحرارة ولا تتوافر كل هذه الشروط إلا في المقلاة المصنعة من المعدن الحديدي، لأن القلايات المصنوعة من الألومنيوم والتيفال والسيراميك لا تحمي الطعام بالشكل الكافي من نشرب الزيت ومن المهم أن تكون المقلاة كبيرة لتغطي شعلة النار كاملة لضمان توزيع جيد للحرارة ولكي لا يتأثر الزيت خارج المقلاة ويشتغل بمجرد ملامسته للنار. 2- الزيت يجب في المقام الأول أن يكون الزيت مخصص للقي ويمكنك تفحص هذه المعلومة من الملصقات على العبوة قبل شرائها، فالزيت المخصص للطبخ لا يستخدم في القلي والعكس، ويجب استخدام زيت قلي نظيف سواء كانت هذه أول مرة لاستخدامه أو سبق القلي به من قبل، أي إنه لم يتعرض للإحتراق أو به شوائب من القلية السابقة. 3- عملية القلي تأكدي أن المقلاة نظيفة وجافة وليس لها يد طويلة لأنها من الممكن أن تتسبب في قلبها وإصابتك، ولا يصل مستوى الزيت فيها لأكثر من ثلاث أربعها ويحمى جيدًا قبل وضع القطع فيه، تابعي الزيت وإذا صعد منه دخان هذا يعني إنه إحترق وفسد ويجب التخلص منه، ولضمان عملية قلي صحية أسقطي قطع قليلة من الطعام في المقلاة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتفسد عملية القلي بشرب الطعام الزيت. علامات نجاح عملية القلي
المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪● jwhzp grgd wpd , ydv qhv lrgd j.h,[ sd] ydv qhv |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
مقلي, تزاوج, سيد, غير, ضار |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
في هونغ كونغ .. طلاء أظافر بطعم ” دجاج مقلي ” ! | قطرات المطر | آنوثـہَ طآغيـہَ ▪● | 11 | 05-10-2016 11:12 PM |
ماذا تساوي مدينه .انت لست فيها | اوراق الحنين | м ό в ι เ є ▪● | 11 | 03-31-2016 03:45 AM |
بالصور.. تزاوج فنى بين إبداع الإنسان وسحر الطبيعة | طيف الامل | ضوء الصور Pictures ▪● | 30 | 05-22-2014 01:32 PM |