يعتبر الباذنجان أحد أنواع الخضراوات، وللباذنجان العديد من الفوائد نظرًا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة ويحتوي على العديد من المركبات
والعناصر الغذائية التي تكسب الجسم الكثير من الفوائد. فوائد الباذنجان:
1-مضاد للالتهابات .
2-يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا.
3-مفيد لصحة المخ.
4-يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات.
5-يساعد في امتصاص الجسم للحديد.
6-يساعد مرضى السكري .
7-ينظم ضغط الدم .
8-يساعد في خفض الوزن.