» ٌاليوم الوطني « | |||||
|
|
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
طريقة عمل عين السبنيورية
أحضرنا لكِ من المطبخ التونسي أشهى الأكلات وأطيبها إليكِ طريقة عمل عين السبنيورية، ويقصد بعين السبنيوريا أي "عين الأسبانية": المقادير
طريقة التحضير - تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. - لتحضير الحشوة: أخلطي البقدنوس والبصل والتونة والجبن مبشور مع البيضة النيئة وبعض الملح والفلفل الأسود جيداً. - لتحضير الصلصة: ضعي البصل المفروم يتقلَّى في زيت الزيتون إلى أن يذبل ثم أضيفي له معجون الطماطم والماء وأتركي الصلصة تتسبَّك على نار هادئة ثم أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والثوم. - إقسمي اللحم المفروم إلى كتلتين وإعجينها ثم أبسطيها بسمك 1 سم لتصبح كالشريحة. - على كل شريحة ضعي مقدار من الحشوة وأبسطيها ثم ضعي فوقها بيضة مسلوقه كاملة ثم لفي اللحمة جيداًعلى الحشوة والبيض في شكل إسطواني وإضغطي حين تلفين المقادير مع الحذر من أن تخرج الحشوة ثم لفيها جيداً بخيط الخياطة. - في مقلاة سخّي الزيت جيداً ثم إقلي اللحمة المحشوة من جميع جوانبها وإحذري عند قلبها من جانب إلى آخر من أن تتفتت. - كرري نفس المراحل مع كتلة اللحم المتبقية. - ضعي إسطوانتيّ اللحم المحشوتين في الصلصة وأتركيهما تُطهيان على نار هادئة لمدة خمس دقائق. - ضعي عين السبنيورية في صينية مغطاة بالألمنيوم في فرن منخفض الحرارة وأتركيهما بالفرن لمدة 50 دقيقة، ولا تضعي الصلصة معهما لأنها ستحترق وراقبيهما من حين لآخر لتتأكدي من أنهما نضجتا من جميع الجوانب جيداً. - أخرجي إسطوانتيّ عين السبنيورية وأتركيهما تبردان لمدة ربع ساعة ثم إنزعي الخيوط منهما بحذر، وقطعيهما على شكل دوائر بسمك 2 سم. - رتبي قطع اللحم في صحن التقديم إلى جانب المتبقي من الصلصة وقدّميها ساخنة وبالهناء والشفاء. المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪● 'vdrm ulg udk hgsfkd,vdm ugl u]k |
04-28-2014, 04:18 PM | #2 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
سسَلمتِ ديآتككَ علىَ ـآلوصفةهَ دمتِ .. |
" إلهي إستودعتُك أبنائي قطعةً من قلبي ، في مكانٍ غابت عنهُم عيني ،
ولكن عينُك لم تغِب ، فاحفظهم حفظاً يليقٌ بعظمتك *" |
04-28-2014, 04:21 PM | #3 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري
|
|
04-28-2014, 08:03 PM | #4 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
رـآق لي مآتصفحت هُنآـا
سلمت يدـآك وأجزل عليك من عظيم عطآيآه بـإنتظار جديدك القآـادم . . . بآقآت ـالشكر وـآالتقدير ـاإقدمهآ لك |
|
04-28-2014, 08:10 PM | #5 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
يعطيكِ العافية على الوصفة الرائعة تسلم الأيادي يارب ما ننحرم من جديدك لكِ ودي ... |
|
04-29-2014, 01:24 AM | #6 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
بحق راقت لي سطورك
وأستمتعت بالمكوث بها كل الشكر لاناملك الجميله لروحك وهج النجوم ولآنفاسك عبق الورود ولك ودي وجنائن وردي |
مهما كنت ( رائعاً ، كريماً ، طيباً ) ستجد من لايحبك لأسباب لاتعرفها ! فلاتنزعج كثيراً .. بعض البشر مجرد أفواه ناطقه .. ينتقدون ويذمون .. وليتهم يدركون أنهم فاشلون :) зşħģ منوره التوقيع |
04-29-2014, 01:35 AM | #7 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
يععطيـك الـعـافيـهَ ع جمَ ـال طرحـك..||~
د ـام عطـائك ../..وروعـه تم ـيـزك.. (..م ـودتي..).. |
|
04-29-2014, 04:51 AM | #8 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
طرح في قمةـآإآلروؤوؤعة ..
آإآختيـآإآر رآإآق لي كثيرآإآ .. تسلم لنآإآ ـآلانآإآمل ـآإآلذهبية على هيك طرح رآإآقي .. عطآإآك ـآإآلرب ـآإآلف ع ـآإآفية .. ودي وعبير وؤوؤردي .. |
|
04-29-2014, 04:54 AM | #9 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
تسسلم آيدينكـ ع روعةة آنتقآئك
ماننحرم منك ولامن عطاؤؤؤك ي رب لك مني كل التقدير دوم بشوق لجديدك المميز ودي لك |
|
04-29-2014, 07:16 AM | #10 |
|
رد: طريقة عمل عين السبنيورية
سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار .. لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير .. اسأل البآري لك سعآدة دائمة .. ودي وتقديري لسموك |
غنج / تسلم الايادي ي عمري ع الاهداء الجميل |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
السبنيورية, علم, عدن, طريقة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل :شاي كرك | شموع الحب | مطبخڪَ ▪● | 28 | 02-18-2017 10:17 PM |
طريقة عمل المطبق | شموخ وايليه | مطبخڪَ ▪● | 25 | 07-26-2016 10:53 PM |
طريقة عمل الفريكاسي | ملاك الورد | مطبخڪَ ▪● | 18 | 07-12-2016 10:56 PM |
طريقة عمل بان كيك الكراميل | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 14 | 09-03-2015 12:25 PM |