طريقة عمل الكنافة النابلسية لشهر رمضان 2016

2016 , أشهر , النابلسية , الكنافة , رمضان , علم , طريقة

طريقة عمل الكنافة النابلسية لشهر رمضان 2016

الكنافة النابلسية، أحد الأكلات الوطنية في فلسطين، وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس.

:مقادير الكنافة

1 كيلو كنافة

200 جم سكر بودرة

200 جم سمن

5 مل لون أحمر أو أصفر

:مقادير الحشو

1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم

250 جم جبنة موزاريلا

150 جم سمن

:مقادير الشراب

1 لتر ماء

2 ك سكر

100 مل ماء زاهر

5 جم ملح ليمون

15 جم فستق بودر

:طريقة التحضير

– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.

– صفي الجبن جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماماً.

– ضعي الكنافة في وعاء عميق، وفككي خصلات الكنافة عن بعضها.

– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.

– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل.

– ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

– افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها.

– غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.

– اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.

– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.

– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg hg;khtm hgkhfgsdm gaiv vlqhk 2016 Haiv hgkhfgsdm hg;khtm vlqhk ugl