من جرب الطبخه هذي

الطبيه , حرب , هذي

من جرب الطبخه هذي

نبدأ معكم على بركة الله ……
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ….

تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح ,
بصل مقطع , ماجي ,
ملح , بهارات ,
جوزة الطيب ,
ورق الغار, فلفل أخضر ,
فلفل أحمر مطحون ,
دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع ,
طماطم مهروس






رز أبو كاس منقوع ,
وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز
مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله

نبدأ نزين
( العقود )
حق الرز ونحمس البصل في القدر

نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك

نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك

نضيف جوزة الطيب
والبهارات والملح والدارسين والليمون
الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك


نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك

نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار
المناسب المطلوب والمرغوب

ونتركه على النار

ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص
الثوم الكاملة والفلفل الاخضر
والدارسين والليمون الاسود

نضيف المزيد من الماء

ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء



نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر



وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام ,
التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في
بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم
( بتبذيحه )
بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء


ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه




وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع
( العقود )
واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه ….
ويفضل أن يكون الرز مسلوق
نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

lk [vf hg'foi i`d hg'fdi pvf i`d

يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..
عَلَـــىْ روْعـــَــةْ طرْحِـــكْ’..
بإآنْتظَـــآرْ الَمزيِــدْ منْ إبدَآعِكْ ..
لــكْ ودّيْ وَأكآليلَ ورْديْ ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك الروح

يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..
عَلَـــىْ روْعـــَــةْ طرْحِـــكْ’..
بإآنْتظَـــآرْ الَمزيِــدْ منْ إبدَآعِكْ ..
لــكْ ودّيْ وَأكآليلَ ورْديْ ..

لِ وجودكم عطراً تلتفت لهُ آحرف الهجآء
فَقط كونْوآ بِ ألقُربْ أحترآمِي تُعآنق أنفآسكم

*،
إِحْتِرَامَ وَ تَوْقِيْرا لِجَمَالِ الْمحتوى
وَ أَنْتَظِرُ بِكُلِّ لَهْفَةٍ جَدِيْدَكَ مِنْ مَوَاضِيِعْ
إِحْتَرُامَاتِىْ تَتَعَانَقُ مَعَ تَقْدِيْرِىِّ
*

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرور آنثى

*،
إِحْتِرَامَ وَ تَوْقِيْرا لِجَمَالِ الْمحتوى
وَ أَنْتَظِرُ بِكُلِّ لَهْفَةٍ جَدِيْدَكَ مِنْ مَوَاضِيِعْ
إِحْتَرُامَاتِىْ تَتَعَانَقُ مَعَ تَقْدِيْرِىِّ
*

لِ وجودكم عطراً تلتفت لهُ آحرف الهجآء
فَقط كونْوآ بِ ألقُربْ أحترآمِي تُعآنق أنفآسكم

مشهيه جدا
سلمت الايادي على الوصفه اللذيذه
ودي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمـــوخ

مشهيه جدا
سلمت الايادي على الوصفه اللذيذه
ودي

لِ وجودكم عطراً تلتفت لهُ آحرف الهجآء
فَقط كونْوآ بِ ألقُربْ أحترآمِي تُعآنق أنفآسكم

يسلموو و يعتيك العافية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة eyes beirut

يسلموو و يعتيك العافية

لِ وجودكم عطراً تلتفت لهُ آحرف الهجآء
فَقط كونْوآ بِ ألقُربْ أحترآمِي تُعآنق أنفآسكم

طرح رائع كروعتك
سلمت يمناك
وبارك الله فيك