فراخ كنتاكي والأرز الريزو

الريزو , فراخ , والأرز , كنتاكي

فراخ كنتاكي والأرز الريزو

1 كوب من الزبادي.
1 كوب من اللبن.
2 معلقة صغيرة من البصل البودر.
1 معلقه صغيرة من الثوم البودر.
1 معلقه كبيرة من الخل.
1 ليمونه.
2 كوب من الدقيق.
1 كوب من النشا.
2 معلقه من البيكنج بودر.

للقلي
زيت غزير.
*
الأرز الريزو
نصف كيلو من الأرز.
1 مكعب من المرق.
1 معلقه من الفلفل الأسود.
1 معلقه من الكركم.
1 معلقه من الملح.
1 معلقه من بهارات الفراخ.
1 معلقه من السمن.
1 معلقه من الزيت.
1 بصله مقطعه صغير
*
طريقة التحضير
يتم نقع الدجاج في ماء وخل وتترك لمدة نصف ساعة، ثم بعد ذلك تصفى جيدا.
يتم نقع الدجاج لمدة ليلة كاملة في كوب اللبن مع كوب من الزبادي وذلك مع معلقة البصل البودر، و معلقة الثوم البودر، ومعلقة الخل، وبهارات الفراخ، ومعلقة الملح، و الفلفل الأسود

من الممكن أن يتم سلق الفراخ علي البخار بواسطة مصفاه حتي تنضج من الداخل.
*
ثم بعد ذلك يتم رفع الدجاج من السائل لعمل كنتاكي ريزو، ويتم وضع كوب من الدقيق، وكوب من النشا، ومعلقة من البيكنج بودر، بنفس السائل حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الكيك.
*
ثم نحضر كوب أخر من الدقيق، ونصف كوب من النشا، ومعلقه كبيرة من البيكنج بودر، وبهارات الفراخ وملح وفلفل أسود في بولة كبيرة جافة حتي ننزل فيها بالدجاج، ثم بعد ذلك تقلى في زيت غزير.
*
لعمل الأرز الريزو
نقوم بتحضير معلقه كبيرة من الزيت ومعلقه صغيرة من السمن ونقوم بوضعهم فى الحلة على النار، وبعد ذلك ننزل بمعلقه كبيرة من الكركم، و معلقه كبيرة من الفلفل الأسود، ومكعب المرق.
*
ننتظر خمس دقائق ويتم تقلبهم جيدا، ثم بعد ذلك ننزل بالأرز لعمل كنتاكي ريزو، ونقلب جيدا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصلة مقطعه إلى قطع صغيره، ونستمر في التقليب الجيد، و بعد ذلك نضيف الماء
المغلي عليه ونتركه حتي ينضج. ويقدم



عوافي


-

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

tvho ;kjh;d ,hgHv. hgvd., tvho ,hgHv.