كبة الأرز المقلية

الأرز , المقلية , كتب

كبة الأرز المقلية

المقادير :

• 750 جرام لحم مفروم
  
  2/1 حبة فلفل أخضر
  
  1 حبة بصل أبيض مفروم
  
  2/1 حبة بصل أحمر مفروم
  
  حفنة من أوراق الكرفس الطازج المفروم.
  
  3 أكواب أرز الحبة القصيرة أو المتوسطة
  
  ملح وفلفل
  
  2/1 ملعقة صغيرة كركم
  
  2/1 ملعقة صغيرة كاري
  
  
  

طريقة التحضير :
· انقعي الأرز في الماء لمدة ساعتين.






· افرمي البصل الأبيض والبصل الأحمر والفلفل والكرفس.


· في مقلاة طهي غير لاصقة، سخني قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة

ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يلين

ثم أضيفي الكرفس والفلفل المفروم وقليل من الملح والفلفل.






· قلبي اللحم المفروم حتى ينضج ويتشرب ماؤه.






· اسلقي الأرز حتى ينضج تماماً ثم اهرسيه حتى يصبح عجينة ناعمة ثم أضيفي إليه الكركم والملح والكاري، بعد أن يبرد هريس الأرز، خذي كمية وفيرة من الأرز وافرديها على راحة يديكِ.






· ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في منتصف هريس الأرز ثم غطي اللحم من جميع الجوانب، كرري ذلك في الكمية المتبقية.






· يمكنكِ تشكيل الكِبة بشكل بيضاوي، كما هو موضح بالصورة.






· اخفقي بيضة واحدة في وعاء صغير.






· اغمسي أقراص الكبة في البيض ثم اقليها فوراً

في الزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة وقلبيه بعناية حتى لا يتفتت.






· عندما تصبح الكبة ذهبية اللون ارفعيها عن النار وصفيها باستخدام منشفةا لمطبخ الورقية.






· قدميها ساخنة على سفرتك اللذيذة أو تناوليها مع الخبز العربي وشرائح الخيار والبصل.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;fm hgHv. hglrgdm hglrgdm