طريقة تحضير حلوى “الدحدح” الأردنية

الأردنية , تحضير , يمني , “الدحدح” , طريقة

طريقة تحضير حلوى “الدحدح” الأردنية

يُعد الدحدح من أشهر الحلويات الشعبية الأردنية، التي يعود أصولها إلى المطبخ الفلسطيني، ويعتمد في تحضيره على السميد والجوز.

المقادير

• 4 أكواب سميد
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة خميرة
• كوب سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة
• 100 غرام جوز مطحون خشن
• كوب ونصف سكر
• فنجان ماء
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة كاكاو

طريقة التحضير

– امزجي السمن والزيت في قدر على النار.

– ضعي خليط السميد، والحليب، وجوزة الطيب، وملعقة كبيرة سكر في وعاء، وأحدثي فجوة في منتصف المزيج وأضيفي السمن والزيت بها.

– اخلطي المكونات، وافركيها بيديك جيدا حتى تتجانس، واتركي الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.

– خذي كوب ونصف من الخليط، وضعيه جانباً في وعاء جديد، وأضيفي إليه القرفة والكاكاو.

– ضعي قدر على النار، وضعي به السكر وفنجان الماء، واخلطيهم على نار هادئة حتى يذوب السكر، واسكبيه على خليط السميد بالكاكاو، واخلطيه جيدا حتى يتجانس واتركيه جانبا.

– أحضري الكمية المتبقية من الخليط الخالي من القرفة والكاكاو، وأضيفي إليه الخميرة، ونصف كوب ماء، واعجنيه بيديك، ثم قومي بتقسيم العجين إلى قسمين.

– ضعي القسم الأول في صينية، وقومي بفرده بطريقة متساوية، ثم ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو، ووزعي عليها الجوز المطحون.

– ضعي القسم الثاني من العجين بين ورقتي زبدة، وافرديه بواسطة شوبك مقاس 18حتى يتناسب مع شكل الصينية، ثم ضعيه فوق الصينية لتغطية الحشوة.

– قطعي العجين إلى مربعات ثم ادخليه إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبا، أو حتى ينضج.

– اتركيه حتى يبرد تماما، وزينيه بالفستق الحلبي المجروش أو بأي نوع من المكسرات المفضلة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm jpqdv pg,n “hg]p]p” hgHv]kdm jpqdv dlkd “hg]p]p”