الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان

الأرمنية , الرمّان , الكبّة , حبس

الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان

\


المقادير للحشو:


‏-200 غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً


-حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً


-ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة

(حبة من الفليفلة الحمراء الحارّة مقسّمة إلى نصفين ومضاف إليها الملح،

تعرّض إلى حرارة الشمس،

ثم تقلب كلّ يوم على الوجه الآخر حتى تصبح يابسة،

ثم يسكب الزيت عليها وتطحن،

وتحفظ في داخل برطمان)

-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة


-ربع كوب من الجوز


لعجينة الكبة:


-100 غرام من البرغل الناعم


-100 غرام من لحم الهبرة الناعم


-حبة صغيرة من البصل


-نصف ملعقة صغيرة من الكمّون


-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم


-ربع ملعقة صغيرة من الملح


-كوب من حبّ الرمّان


-نصف كوب من دبس الرمّان


طريقة التحضير:


1- لإعداد الحشو:

يضاف كلّ من اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات المشكلة،

إلى مقلاة عميقة تحتوي على كميّة قليلة من الزيت.

وعند النضوج،

يرفع هذا الخليط،

ويسكب عليه دبس الفليفلة ويوزّع الجوز.

يخلط هذا الحشو جيّداً،

ويوضع جانباً.

2- لإعداد عجينة الكبّة:

يسكب القليل من الماء البارد على البرغل الناعم،

ثم يوضع فوقه البصل،

ثم ينثر الكمّون والفلفل الأحمر والملح.

يضاف خليط العجينة،

إلى ماكينة اللحم،

ويضرب.

3- يوضع لحم الهبرة في ماكينة اللحم،

ويضرب.

4- يوضع الناتجان سويّاً،

مرّة ثانية في ماكينة اللحم،

ثم يدعك هذا الخليط باليد حتى يصبح كالعجينة،

التي تقطّع إلى 4 قطع متساوية،

تفتح كلّ منها على شكل فنجان بواسطة الإصبع،

ويوضع قليل من الحشو الجاهز في داخله.

5- ثم، تصفّ في صينيّة،

بعد دهنها بالزيت،

وتخبز في الفرن لـ10 دقائق على حرارة 250 درجة مئوية.

6- بعد نضجها،

تصفّ في طبق التقديم،

ويوزّع فوقها حب الرمان،

ويسكب دبس الرمان،

ويزيّن هذا الطبق حسب الرغبة.

(هذه المقادير تكفي لشخصين).

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hg;f~m hgHvlkdm lu ]fs hgvl~hk hgvl~hk hg;f~m

_


إنتقاء جميل .
عافاك الرب عالجلب.
بإنتظار جديدك
+
لك..’

تسلم ادينك روعه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضوء القمر

_

إنتقاء جميل .
عافاك الرب عالجلب.
بإنتظار جديدك
+

لك..’

أَسْعَد الْلَّه أَيَّامِكُم‎
وَجْزِاكُم خَيْر الْجَزَاء وَافْضَلِه‎‏ ..‏
عَلَى حُسْن الْمُرُوْر‎‏ ..‏
لَاحُرِمَت هَالتَوَاجِد الْعَذْب ‏‎
خَالِص الْوُد‎‏ ......‏

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المخضرم

تسلم ادينك روعه

أَسْعَد الْلَّه أَيَّامِكُم‎
وَجْزِاكُم خَيْر الْجَزَاء وَافْضَلِه‎‏ ..‏
عَلَى حُسْن الْمُرُوْر‎‏ ..‏
لَاحُرِمَت هَالتَوَاجِد الْعَذْب ‏‎
خَالِص الْوُد‎‏ ......‏

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـ على روحـكـ آلعطرة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحتكـ
مع بآقة ورد
،’
أنتظر آلقآدم بشوق
ودي قبل ردي

يَعطِيك ألعَآفِيةَ
شُكرَاً أقطِفُهَآ مِن قَلبْ ألجَمَآل
لِتُلِيق بِ حَجمَ جَمَآلِ طَرحِك
دَآمَت ألسَعَآدَةَ رَفَيقَةَ حَيَآتِكْ
طَوقُ يَآسَمِينْ لِروحِك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزوف

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـ على روحـكـ آلعطرة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحتكـ
مع بآقة ورد
،’
أنتظر آلقآدم بشوق
ودي قبل ردي

وَ تعلو ثغري إبتسامة رضا لوجودك
شُكرآ لإطرائك وَوَهجُك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة الخواطر

يَعطِيك ألعَآفِيةَ
شُكرَاً أقطِفُهَآ مِن قَلبْ ألجَمَآل
لِتُلِيق بِ حَجمَ جَمَآلِ طَرحِك
دَآمَت ألسَعَآدَةَ رَفَيقَةَ حَيَآتِكْ
طَوقُ يَآسَمِينْ لِروحِك

وَ تعلو ثغري إبتسامة رضا لوجودك
شُكرآ لإطرائك وَوَهجُك

يععطيـك الـعـافيـهَ ع جمَ ـال طرحـك..||~
د ـام عطـائك ../..وروعـه تم ـيـزك..
(..م ـودتي..)..