كوكيز بصمة الإبهام بالكراميل والجوز~

الإبهام , بالكراميل , تصمت , والجوز , كوكيز

كوكيز بصمة الإبهام بالكراميل والجوز~

كوكيز بصمة الإبهام بالكراميل والجوز

الكميه تقريباً ١٦ الى ١٨ قطعه ، اذا رغبت بالمزيد ضاعف الكميه


المقادير:

كوب دقيق

١\٣ كوب مسحوق الكاكاو المر

١\٤ م ص ملح

١\٣ كوب سكر ابيض

١\٣ كوب سكر بني

١٠٠ قرام زبده بحرارة الغرفه

م ص فانيلا

بيضه (يفصل الصفار عن البياض )

جوز امريكي مجروش

للكراميل:

م ك زبده

١\٣ كوب سكر بني

١\٤ كوب ماء

كوب كريمة خفق

الطريقه :

سخني الفرن على حرارة ١٦٠ مئوي ، ٣٥٠ فهرنهايت

اخلطي الدقيق والشوكولاته والملح وضعيها جانباً، في وعاء الخلط ضعي الزبده والسكر الابيض والبني واخلطي لمدة دقيقتين ، اضيفي صفار البيض والفانيلا واستمري بالخلط دقيقتين اضافيه

اضيفي عليه خليط الدقيق والكاكاو بالتدريح ستتكون لديك عجينه متماسكه ، في حال لم تتماسك العجينه اضيفي ملعقه الى ملعقتين من الماء اثناء العجن ستتماسك فوراً.

كوري العجينه الى كور صغيره وضعي حفره بسيطه بإبهامك وضعيها على صينيه عليها ورق زبده ، غلفيها بنايلون واتركيها لترتاح لمدة ربع الى نصف ساعه.

اثناء ذلك جهزي صوص الكراميل ، على النار اضيفي السكر البني والماء الى ان يغلي ثم اضيفي الزبده الى ان تذوب ثم كريمه الخفق واتركيه الى ان يثقل قوامه مع التحريك بين فتره واخرى ، ارفعي الكراميل عن النار واتركيه ليبرد

لتجهيز الكوكيز نخفق بياض البيض يدوياً ثم نقوم بغمس قطع الكوكيز ببياض البيض و تمريرها على الجوز المجروش ثم تنقل الى صينية الخبز الملبسه بورق الزبده.

تخبز لمدة ١٠ الي ١٢ دقيقه ، اضف الكراميل بالحفره الصغيره التي صنعناها ببصمة الابهام واضف فوقه ذرة من الملح البحري ليوازن الطعم.

يترك ليبرد تماماً ثم يقدم .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;,;d. fwlm hgYfihl fhg;vhldg ,hg[,.Z fhg;vhldg jwlj ,hg[,.