طريقة عمل المرقوق بالخضار

المرقوق , بالخضار , طريقة

طريقة عمل المرقوق بالخضار

مقادير المرقوق بالخضار
1 باذنجان
4 جزر
6 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 لومي
4 بصل
5 فص ثوم
¼ كوب زيت ذرة
1 طماطم
1 كوسة
1 ملعقة صغيرة خل
1 كوب معجون طماطم
ماء حسب الحاجة
طريقة المرقوق بالخضار
قومي بفرم البصل والطماطم.
اطحني الثوم.
قطعي الكوسة، الباذنجان والجزر قطع متوسطة الحجم.
ارفعي وعاء كبير على النار وضعي فيه اللحم والبصل على النار.
اتركي الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل.
اضيفي الكوسة، الباذنجان، الجزر والزيت.
قومي بالتقليب جيداً.
اضيفي الثوم، الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي.
اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
اضيفي اللومي والفلفل الاسود والماء بحيث يغمر ¾ الوعاء.
اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
في هذه الاثناء قومي بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة.
قومي بتقسيم العجينة دوائر او مربعات.
افردي كل قطعة عجينة على حدا ورققيها بحيث تصبح رفيعة.
بعد غليان المزيج بالوعاء قومي بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء.
اتركي الوعاء على النار حوالي ربع ساعة.
استمري في التحريك حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
بعد الربع ساعة خففي النار واتركي الوعاء لمدة ساعة حتى تمام نضج العجين والخضار.
قدميه ساخناً

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg hglvr,r fhgoqhv fhgoqhv