برياني من مطبخي

مطبخي , برياني

برياني من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركآته
صبآحكم ومسآكم بكل خير
آخبآركم ياآحبتي الغالين
سويت اليوم برياني وحبيت اشاركم الطريقه





دجاجة منظفة ومقطعة
كيلو من أرز بسمتي
ملعقتان من ماء الكادي الخاص بالبرياني
رأس من البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات
أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح
حبة من الزنجبيل المقطعة إلى شرائح صغيرة
ملعقة كبيرة من البهارات الهندية
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
أربع حبات من الهيل
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بشكل ناعم
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقتان كبيرتان من الزعفران
عودان من القرفة
ثلاث حبات من القرنفل
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
ماء مغلي -حسب الحاجة-
عشرة عروق من النعناع الطازج المفرووم بشكل ناعم
عشرة عروق من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم
حبتان من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة
فنجان من الزيت النباتي
كوب من لبن الزبادي
طريقة تحضير برياني الدجاج:
نضع الأرز في وعاء مجوف ونضيف إليه الماء الدافئ، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
نختار قدراً مناسباً ونضع فيه الزيت النباتي، والقرنفل، والقرفة، والهيل، ونحركهم مع بعضهم البعض جيداً حتى يأخذ الزيت طعم البهارات.
نضيف البصل المقطع إلى شرائح، والثوم المقطع، والزنجبيل المقطع، إلى البهارات السابقة، ونشوحهم مع بعضهم البعض جيداً حتى يبدأ البصل بأخذ اللون الذهبي.
نضيف الدجاج المقطع إلى الخليط السابق، ونستمر بتقليب المكونات مع بعضها البعض، حتى يأخذ الدجاج طعم البهارات والزنجبيل، ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
نصيف البهارات المشكلة جميعها، وملح طعام -حسب الرغبة-، والبهارات الهندية، ونقلب المكونات كلها مع بعضها البعض، ثم نضيف القليل من الماء المغلي، ونترك القدر على نار هادئة، لمدة ربع ساعة.
نضيف الطماطم المقطعة، ولبن الزبادي إلى خليط الدجاج، مع التحريك بشكل سريع حتى لا يتشكل كتلات بسبب لبن الزبادي، ونترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
نضيف البقدونس المقطع، والنعناع المقطع إلى الخليط السابق، ونطفئ النار على القدر ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق.
نشعل النار على القدر بعد مرور الوقت، ونضيف إليه الأرز المصفّى جيداً من الماء، وفنجان من الماء المغلي، ونترك الخليط على نار عالية، حتى يبدأ الأرز بتشرب المزيج، ثم نقوم بتخفيض النار عن القدر، ونتركه حتى ينضج تماماً.
نضيف القليل من ماء الكادي على الزعفران، ونحركهم جيداً، ثم نضيفه إلى خليط الأرز الجاهز، ونغطي القدر بشكل تام لمدة عشر دقائق.
وبالعافيه

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

fvdhkd lk l'fod

جيت على الريحه

يمي يمي جيتي على الجرح هههههههههه
ماشاء الله طبق راااااائع تسلم يدك وعليكم بالف عافية

التقييم + الختم + يرفع

يثبت

ابداع وربي من الشكل

نتظر جديدك نبي فطور صباحي


دمتي بخير

ماشاء الله تبارك الله
الأكل شكلة يجنن والله اني جعت ههههههههههه
تسلم الأيادي
شغل نظيف اختي

كل الشكر لك

الحين كل هذي مكونات

على شان كذا طعمه يتطلع مختلف

..


شكرا لك

ماشاء الله عليك
شكلة لذليذ
سلمت اناملك ع الطبخة

ما شاء الله جرعة احساس
يعطيك العافية على الطبق الرائع
شكرًا على الدعوة
بكرة نبي برياني ربيان ههههههه

ماشالله تبارك الله
جرعة احساس تسلم الايادي طبق
يفتح النفس الله يعطيك العافيه
تقيمي

!!








عوافي على قلوبكم
وتسلمين وتسلم الايادي

عافااك الله على الطرح الرااااائع والجميل











اعتدنا منك المميز دائماً ونتطلع لجديدك