فطائر البرجل

البرجل , فطائر

فطائر البرجل

المقادير : مقادير العجينة :- • 2 كوب طحين القمح الكامل • 1 كوب شوفان • 3 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة • 3 ملعقة كبيرة زيت • 4/1 1 كوب من الماء الدافئ • 1 بيضة مخفوقة • سمسم للتزيين مقادير حشوة البرجر :- • 6 برجر مشوى وبارد • 6 شرائح من مربعات الجبن الشيدر • مكعبات بصل مفروم ناعم • خيار مخلل مفروم ناعم • مايونيز • كاتشاب • مستردة • صلصة حارة طريقة التحضير : · لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام كلا من الشوفان وشغلى الجهاز حتى يتحول الشوفان الى ما يشبه الطحين . · أضيفي الى الشوفان كلا من ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – الحليب المجفف ) وقلبيهم معا . قلبي الخميرة مع الماء والزيت ثم أضيفيهم الى خليط الطحين واعجنى حتى يتكون لديكى كرة من العجين . ادهنى كرة العجين بالزيت ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر حوالى 45 دقيقة · بعد ذلك اقسمى العجينة الى نصفين ثم افردى كلا منهما على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وقطعى كلا منهما الى 6 مربعات متساوية الحجم ( أحدهما للحشوة والأخرى لتغطية الحشوة ) . وزعى الطبقات التالية فوق كل مربع من العجين ( المستردة – المايونيز – البصل – الخيار المخلل ) . · ضعى فوق مربع من العجين قطعة من البرجر المشوى ثم عدة نقاط من الصلصة الحارة . · ضعى فوق البرجر قطعة من الجبن الشيدر ثم كاتشاب ثم مايونيز ثم غطى كلا منهما بقطعة أخرى من العجينة واختمى الأطراف جيدا . · اختمى حواف الفطائر بشكل مجعد ( كما هو موضح بالصورة ) ثم ادهنى طحها بالبيض المخفوق ووزعى كمية من السمسم . · اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة . · اتركى الفطائر لتبرد قليلا ( حوالى 10 دقائق ) ثم قدمي فطائر البرجر اللذيذة وهى دافئة . · ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال برجر اللحم بالدجاج كما أنه يمكن اضافة التوابل والبهارات أو الصلصات المفضلة , يمكن استبدال طحين القمح الكامل والشوفان بالطحين الأبيض العادى ولكن استخدام طحين القمح صحى أكثر .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'hzv hgfv[g