كتف خروف مشوي بالفرن لغداء عيد الأضحى

مشوي , أعداء , الأضحى , بالفرن , حروف

كتف خروف مشوي بالفرن لغداء عيد الأضحى

المقادير
- لحم كتف الخروف : قطعة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع أرباع)
- الثوم : 9 حبات
- لبن زبادي : نصف كوب
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ورق غار : 2 ورقة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- هيل : ملعقة كبيرة (حبّ)
- البطاطس : 4 حبات (مسلوقة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الماء : كوب
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اغسلي كتف الخروف بالماء عدة مرات جيداً.
اصنعي شقوقاً صغيرة بإستخدام السكين من جميع الجهات، ثم ضعي الكتف في صينية فرن كبيرة الحجم.
في الخلاط الكهربائي ضعي البصل، واللبن الزبادي، واخلطي جيداً، ثم رشي الملح، والزنجبيل، وأضيفي الخل، وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي القرفة، والكزبرة، والفلفل الأسود، إلى المزيج واخلطي على سرعة متوسطة حتى يكثف القوام.
اسكبي الصلصة على كتف الخروف ووزعيها جيداً حتى تغطيه كاملاً، ثم ضعي الصينية في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الكتف التتبيلة.
تخلّصي من الصلصة من على الكتف، وأخرجي الكتف من الصينية.
ضعي ورق الغار، وزيت الزيتون، والهيل، والكزبرة، في نفس الصينية وقلبي الخليط على نار هادئة، ثم أضيفي البطاطس وقلبي قليلاً، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
أعيدي كتف الخروف إلى الصينية وقلبي مع البهارات حتى يتغير لونه، ثم أضيفي إليه الماء.
غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى تنضج.
ارفعي ورق القصدير وادهني الكتف بدبس الرمان، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
ضعي كتف الخروف في طبق التقديم مع البطاطس وزينيه بالبقدونس، ثم قدميه.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;jt ov,t la,d fhgtvk gy]hx ud] hgHqpn Hu]hx hgHqpn fhgtvk

تسلم الاياادي
الله لا يحرمنا جمال عطائك
عوافي.

ما ألذ لحم العيد لاسيما وإعداده يتم في المنزل
لك الشكر صاحبة السمو
عيدك مبارك

يعطيك العافية لا عدمنا جديدك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموع الحب

تسلم الاياادي
الله لا يحرمنا جمال عطائك
عوافي.

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النسيم الشرقي

ما ألذ لحم العيد لاسيما وإعداده يتم في المنزل
لك الشكر صاحبة السمو
عيدك مبارك

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسم مؤقت

يعطيك العافية لا عدمنا جديدك

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

الله يعطيتس العافية ي حبي
اختيار مميز

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aksgin

الله يعطيتس العافية ي حبي
اختيار مميز

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.