في قدر متوسط الحجم ، يُغلى 2 كوب من الماء على نار متوسطة. توضع زهيرات البروكلي في وعاء بخاري فوق الماء المغلي ، وتغطيتها بالبخار لمدة 7-8 دقائق أو حتى تنضج.
اتركها تبرد قليلاً واحتفظ بمياه الباخرة.
انقل البروكلي والثوم إلى الخلاط أو معالج الطعام وهرس لمدة 1-2 دقيقة على ارتفاع أو حتى تصل إلى القوام المطلوب ، مع إضافة الماء المحجوز أو المرق بمقدار 1/4 زيادات إذا لزم الأمر.