المنسف~

المنسف

المنسف~

مقادير عمل المنسف بالدجاج : – دجاجة مقسمه الى 4 قطع . – نصف كيلو أرز مصرى . – كيلو لبن عادى ولكن فى الطريقة الاصلية نستخدم لبن جميد وهو عبارة عن قشطة مجففة على شكل كرات . – 1 حبة بصل . – سمن بلدى . – زيت للقلى . – ملح . – فلفل إسود . – بهارات مشكل . – كركم . – حبهان . – قرفة . – 2 ورق لورا . – حزمة بقدونس . – معلقة جوز محمص . – معلقة لوز محمص . – 2 رغيف من خبز الصاج . الخطوة الأولى لعمل المنسف بالدجاج : – نقوم بسلق الدجاج نصف سلقه فى حلة عميقة تحتوى على لترين ميه ثم نتخلص من المياه , ونضيف مياه أخرى نظيفة للدجاج ونتركها لتكتمل السلق على نار متوسطة ونضيف للماء الملح والفلفل واوراق اللورا والحبهان والكركم والقرفة والبهارات والبصلة المقطوعة أربع أجزاء حتى تعطى الدجاج طعم مميز . الخطوة الثانية لعمل المنسف بالدجاج : – فى حلة نضيف اليها اللبن نتركه حتى يغلى ثم نضيف اليه 2 كوب من مرقة الدجاج , ثم نضيف الفراخ المسلوقة الى اللبن ونتركها تغلى مع اللبن لمدة نصف ساعة على نار هادئة . – نصفى الدجاج ونقوم بقليه فى الزيت . الخطوة الثالثة لعمل المنسف بالدجاج : – نغسل الأرز جيداً ثم نتركه فى ماء مغلى لمدة نصف ساعة . – وفى حلة تحتوى على معلقتين كبار سمنة نتركها حتى تذوب ثم نضيف اليها الأرز بعد تصفيته من الماء ونقلب الأرز لمدة 10 دقائق ثم نضيف معلقتين ملح ومعلقة كركم , ثم نضيف كوبين من مرقة سلق الدجاج الى الأرز ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار ونترك الأرز حتى ينضج . الخطوة الرابعة لعمل المنسف بالدجاج : – وفى طبق التقديم نضع خبز الصاج ثم الأرز ثم نضع الدجاج فوق الأرز ونزين بالجوز واللوز المحمص والبقدونس المفروم , وأخيراً يصب عليه 4 ملاعق كبار من خليط اللبن المطبوخ ويقدم وبجانبه باقى خليط اللبن وبالهنا والشفا.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hglkstZ hglkst