سمك محشي ومقلي

ميسي , سمك , ومقلي

سمك محشي ومقلي

المقادير : • 12 قطعة فيليه السمك الصغيرة ( بوري أو رنجة ) • زيت نباتي للقلي • 2 بيض مخفوق • 1 كوب بقسماط ( فتات الخبز ) • 1 كوب طحين أبيض للحشوة : • 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعم • 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم • 1 قرن فلفل حار • ملح وفلفل حسب الذوق لعمل سلطة الطماطم : • 4 حبات طماطم كبيرة الحجم • 2 فصوص الثوم مبشور ناعماً • 2 ملعقة صغيرة خل • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 قرن فلفل حار مبشور ناعم • 1 كوب بقدونس مفروم طريقة التحضير : · لعمل الحشوة : قشري البطاطس واسلقيها ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات واهرسيها باستخدام شوكة الطعام أو هراسة البطاطس . · أضيفي إليها كلا من ( الكزبرة المفرومة، الثوم مالفروم، الفلفل المفروم، رشة ملح وفلفل ) امزجي المكونات بشكل جيد . · افردي شرائح السمك الطولية على سطح مستوِ ثم ضعي مقدار من حشوة البطاطس في منتصف الشريحة، غطي جانبين السمك ثم افردي سطح الحشوة، باستخدام يديكِ، كما هو موضح بالصورة . · اغمسي السمك المحشي في البيض المخفوق . · ثم غطيه بالطحين والبقسماط، كما هو موضح بالصورة . · اقلي السمك في زيت ساخن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً . · ارفعي محشي السمك على منشفة المطبخ الورقية ليمتص الزيت الزائد بشكل جيد، كما هو موضح بالصورة . · لعمل سلطة الطماطم : هذه السلطة عادة تقدم مع الأطباق البحرية، قطعي الطماطم إلى شرائح . · ثم قومي بفرم الثوم والفلفل باستخدام مفرمة الطعام أو الخلاط الكهربائي . · أضيفي عصير الليمون والخل والكمون، وامزجي المكونات بشكل جيد . · افردي خليط الثوم المفروم والفلفل على شرائح الطماطم ورشي البقدونس المفروم على سطحها وقدميها بجانب محشي السمك المقلي ( مبطن السمك ) ، صحتين وهنا .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

sl; lpad ,lrgd ldsd sl; ,lrgd