طريقة عمل برياني ريش الغنم

الغول , برياني , ريش , علم , طريقة

طريقة عمل برياني ريش الغنم

المقادير

• لوز ,2 ملعقة كبيرة
• بيض مسلوق ,2 حبة
• قرنفل ,10 حبة
• هيل ,3 حبة
• أرز بسمتي ,3 كوب
• بقدونس ,0.5 كوب
• لبن , كوب
• نعناع أخضر ,0.5 كوب
• كمون , ملعقة صغيرة
• بهارات الكاري , ملعقة كبيرة
• بابريكا , ملعقة كبيرة
• قرفة ,2 عود
• زنجبيل , ملعقة كبيرة
• ثوم ,4 فصوص
• فلفل أخضر ,2 حبة
• بصل ,4 حبة
• كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
• ريش لحم ,8 قطع
• زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
• زعفران ,0.5 ملعقة كبيرة
• ماء الورد , ملعقة كبيرة
• كاجو ,2 ملعقة كبيرة
  
  

  طريقة التحضير
  - تخلط جميع البهارات مع بعضها البعض
• ويوضع قسم منها فوق الريش ويترك القسم الاخر على جنب.
  - يسلق الأرز في الماء المغلي مع الملح
• والكمون والقرفة والقرنفل والزيت.
  - يوضع الزيت في القدر وتقلى
• الريش في الزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً.
  - في نفس القدر يضاف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ويحرك الى ان يذبل البصل.
  
  - تضاف باقي البهارات والفلفل الاخضر المفروم والنعناع والبقدونس والبن وتعاد الريش وتترك 20 دقيقة
• تتسبك.
  - توضع نصف كمية الارزالمسلوق في قاع الطنجرة ثم خلطة البصل والريش والطبقة
• الثانية من الارز.
  - يضاف على الوجه الزعفران مع ماء
• الورد واليمون ويوضع على نار هادئة جداً.
  - عند التقديم يقلى البيض السلوق بقليل
• من الزيت ويوضع على وجه الارز
• مع اللوز والكاجو.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg fvdhkd vda hgykl hgy,g fvdhkd vda ugl 'vdrm