آلكيمتشي آلكوري..!

آلكيمتشي , آلكوري

آلكيمتشي آلكوري..!

[]الكيمتشي الكوري
طبق جانبي مشهور في جميع أنحاء كوريا الجنوبية ﻻ‌بد من تواجده عالمائده
إفطار,غداء, او عشاء
وقد يتفرع إلى عدة أنواع
حساء الكيمتشي,الكيمتشي باﻷ‌رز,النودلز بالكيمتشي
ويعتبر كالمخلل لدينا ذو طعم حار ونكهة قوية
تستخدم فيه أقوى أنواع الفلفل الحار
قد تختلف مكونات الكيمتشي من منطقه ﻷ‌خرى فقد يستخدم الخيار او البصل اﻷ‌خضر
او الفجل أو الملفوف وتختلف أيضا حرارة الفلفل المستخدم في جنوب كوريا عن شمالها


المقادير:
2 ملفوف أو خس..
5-10 حبات بصل اخضر
نصف بصله
وتقدروا تضيفوا اي خضروات ثانية
(خيار, جزر, فجل)


البهارات
ملح ﻻ‌يقل عن 100 غرام
4 م ك بودرة فلفل حار (الفلفل اﻷ‌حمر)
2-3 فصوص ثوم مطحونه


2 م ص سكر<<ما أعرف ايش عﻼ‌قة السكر بالمخلل حقنا
1 م من صلصة الكيمتشي
5 جرام زنجبيل مطحون


الطريقة:


-غسل الملفوف وتقطيعه لقطع يسهل أكلها
-نقعه في الماء والملح لمدة ساعتين
-اخراج الملفوف من الماء ووضعها في وعاء آخر
-بعدها خلط باقي المكونات مع الملفوف وتركها لمدة يوم كامل
-وبعدها وضع الخليط في الثﻼ‌جه اليوم التالي
-وتناولها بالهناء والشفاء
الكيمتشي صحياً:
الكيمشي يعد بإستعمال ﻻ‌خضروات و يحتوي على الكثير من
اﻷ‌لياف الصحية و نسبة قليلة من الحريرات، وجيد لخفض
كمية الكولستيرول, كما أن
وجبة من الكيمشي تحتوى على 80 بالمائة مما يحتاجه الجسد
يوميا من الفيتامين سي و الكوراتين
أغلب أنواع الكيمشي تحتوي على البصل و الثوم و الفلفل الحار
و كلها مكونات صحية
كما أن الكيمشي غني جدا بالفيتامين 1 و ب و بي 2 و
الكالسيوم و الحديد

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

Ng;dljad Ng;,vd>>!