دجاج

مسالا , تكا

دجاج

500 غرام صدور دجاج
٢ حبة طماطم لون احمر
١ ملعقة كبيرة دبس طماطم
١ ملعقة لبن روب
نصف كوب حليب جوز الهند
١ ملعقة صغيرة بهار مسالا
١ ملعقة صغيرة كاري
٢ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
٢ فلفل حار
٥ حص ثوم
١ بصلة
ربع كوب زيت زيتون
١ ملعقة سمنة ( ممكن الاستغناء عنها)
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
نصف ليمونة حامضة
طريقة تحضير تكا مسالا


١. في قدر عميق وساخن، يوضع الزيت، السمنة والبصلة المفرومة ناعم وتترك تذبل ثم تضاف الفليفلة الخضراء الحارة المقطعة ناعم.
٢. يهرس الثوم والزنجبيل معا مع القليل من الملح ويضاف الى البصل.
٣. تقطع الطماطم شرائح وتضاف على القدر ثم يوضع دبس الطماطم ويحرك، يوضع نصف كوب ماء لتتسبك المقادير وتترك لتصبح صلصة كثيفة.
٤. يضاف اللبن، حليب جوز الهند والبهارات وتترك المقادير على نار هادئة ربع ساعة.
٥. يتبل الدجاج بالملح، رشة كاري، رشة كركم، رشة زيت زيتون وتشوح بمقلاة او بالشواية ثم تضاف لخليط المسالا وتترك خمس دقائق ثم توضع الكزبرة الخضراء ويملح، يضاف عصير نصف ليمون ثم تغلق النار ويسكب تكا مسالا.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

][h[ lshgh j;h