بازين الليبي

الليبي , بازين

بازين الليبي

المكوّنات

1. للإيدام او المرق:
2. 4 قطع من اللحم بالعظم أي نوع
3. 1 بصلة
4. 2 ملعقة معجون طماطم
5. 3/4 ملعقة فلفل احمر شطة
6. 1/2 ملعقة كركم
7. ماء مغلي
8. ملح
9. 3 حبات بطاطس مقطعة دوائر كبيرة
10. العجين او البازين
11. كوب و نصف دقيق شعير
12. 0.5 كوب دقيق ابيض
13. ملعقة صغيرة ملح
14. كوب ونصف ماء مغلي
15. فلفل
16. ليمون

الخطوات

1. الإيدام ناخد طنجرة فيها ماء مغلي نحط فيها اللحم و البصلة مقطعة على 4 والمعجون والفلفل والكركم والملح و نغطيها حتى تقرب تستوي
   
   
   
   
2. بعد مايقرب يستوي اللحم نضيف البطاطس مقطعه قطع كبيرة مثل الصورة👆 و نغطيها حتى يستوي بعدها نطفي و نشيلها على جنب
   
   
   
   
3. في طنجرة ثانية نظيف الماء المغلي و الملح حتى يغلي تمام نضيف الدقيق الشعير و الأبيض المخلوطين مع بعض و منخولين مغربل نتركه يغلي مدة 15 حتى تتغير الماء من ابيض إلى أصفر و سميك
   
   
   
   
4. نشيل من الماء شوي في صحن و و نبدأ نعصد بالعصا الخشب الخاصة بالبازين مثل العصيدة او نحطه في العجان و نعجن إذا حسناه يابس نزيدة من الماء اللي شلناه حتى يكون وسط مش يابس و مش طري
   
   
   
   
5. نحطه في صحن التقديم و نبداء نشكله بإيدنا مثل الصورة كيف الكرة و نتبته في قاع الصحن
   
   
   
   
6. ناخد شوي من دهن الإيدام و نمسح به البازين
   
   
   
   
7. نبدأ نحط اللحم حواليه و قطع البطاطس و نصب حواليه الإيدام
   
   
   
   
8. يؤكل مع الفلفل الأخضر الحار و ليمون
   
   
   
   
9. بالهناء 😍😍
   
   
   
   

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

fh.dk hggdfd