آيس كيك رول

آيس كيك رول

االمقادير


- للكيك :

• طحين : نصف كوب
• مسحوق الكاكاو : ثلث كوب (غير المحلى)
• بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• البيض : 5 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
• سكر : ثلاث أرباع الكوب (سكر حبيبي / مقسم)
• الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف

- للحشوة :

• الآيس كريم : لتر ونصف (مخفوق)

- للسطح الأملس :

• كريمة الطبخ : نصف كوب
• الشوكولاتة : 185 غراماً (نصف محلاة / مبشورة)
• شراب الذرة : ربع كوب
• خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف

طريقة التحضير

• سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
• رشي مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي.
• في وعاء صغير، امزجي الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.
• افصلي بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.
• اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.
• في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق.
• استمري في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يمتزج.
• أضيفي خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط.
• انقلي الخليط إلى الصينية المحضرة.
• اخبزي الكيك لمدة 12 - 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق.
• اتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.
• انثري سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين، واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق.
• لفي الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.
• في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم.
• لفي الكيكة مرة أخرى وتغلق بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، وتوضع في المبرد طوال الليل حتى يتماسك.
• في قدر صغير، سخني الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي الفانيليا.
• اتركي الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• قومي بفك غلاف الكيكة وتقليم الأطراف، ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ويُمدّد بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب.
• يعود الكيك للمبرد مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

Nds ;d; v,g