طريقة عمل دولمه عراقيه

دولمه , عراقيه , طريقة

طريقة عمل دولمه عراقيه

المكونات: كيلو باذنجان كيلو كوسة ورق كرنب أرز* 2 *حبة بصل حبتان طماطم *بقدونس ملعقة بهارات مشكلة ملعقة هيل مطحون ملح 4 فصوص ثوم كوب من زيت النباتي مكعب مرق* 3 *حبات فلفل حلو * طريقة التحضير: * انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، وخلال هذه الفترة اغسلي ثمرات المحشي وابدئي في حفرها. اسلقي ورق الكرنب واخرجيها من الماء بعد سلقها لتصبح جاهزة للف. جهزي الحشو، فصفي الأرز واغسليه، وضيفي له الثوم والبقدونس المفروم والبهارات والمرق والملح والزيت النباتي. اغسلي المحاشي بعد حفرها ثم ابدئي بحشو الدوالي "ورق الكرنب" ورصيها في آخر الحلة، ثم احشي الباذنجان ورصيه فوق أوراق الكرنب ثم الكوسة *ورصيها فوقهم. احشي البصل والطماطم والبطاطس والفلفل الحلو ورصيهم فوق الكوسة. ضعي ملعقتين من عصي الطماطم والملح والماء فوق المحشي واتركيهم على نار هادئة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.

‎طريقة عمل خلطة الدولمة العراقية المكونات:* خلطة الدولمة العراقية 3 أكواب أرز* مقادير صلصة الطماطم* عصير طماطم* 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم *4 بصلة كبيرة زيت *حزمة بقدونس مفرومة نصف فرمة أو مقطعة قطع صغيرة جدا صغير حزمة كزبرة حزمة شبت مقطعة قطع صغيرة. توابل (ملح – فلفل – كمون – كزبرة خضراء ناشفة – رشة قرفة – 7 بهارات – رشة نعناع) *طريقة التحضير: جهزي مكونات الخلط واغسلي الأرز جيدًأ واتركيه في المصفاه، ثم *قطعي البصل في الكبة أو الخلاط حتى يُصبح مفروم وناعمًا. جهزي الخضرة واغسليها جيدا وقطعيها صغيرة جدا، ثم سخني الزيت على النار وضعي البصل وشوحيه قليلا ثُم ضعي عصير الطماطم وملعقتين صلصة الطماطم وضعي القليل من التوابل على الخليط واتركيه حتى يتسبك. ارفعي الحلة من على النار واتركي التسبيكة تهدأ وتبرد قليلا ثُم ضيفيها للأرز والخضرة المُقطعة وقلّبي المزيج كله ثُم ضيفي بقية البهارات وبذلك تصبح خلطة المحشي جاهزة لديك ويمكنك حشو المكونات لتحصلي على دولمة عراقية بمذاق شهي ورائع

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg ],gli uvhrdi uvhrdi