طريقة الفول المبخر بالطحينه

المتجر , الفول , بالطحينه , طريقة

طريقة الفول المبخر بالطحينه

المقادير: 8 أكواب
) فول مقشر ومجروش
فول صحيح
. 2 ثمرة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
. 2 فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة (15 مل
) طحينة. ملعقة كبيرة (15 مل
) زيت. ثمرة طماطم صغيرة
مقطعة مكعبات صغيرة. 2 ملعقة كبيرة (25 جم
) كزبرة طازجة مفرومة. ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم)
كمون مطحون. ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير:

اغسلي الفول بنوعيه جيدًا،
ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة، ثم صفيه من الماء. ضعي الفول في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة أربع ساعات حتى ينضج. اتركي الفول حتى يبرد، ثم اهرسيه ناعمًا في محضر الطعام. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم المفرومة والكمون، وقلبي لمدة خمس دقائق. أضيفي الفول والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي. ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير، ثم ضعيها في منتصف المقلاة. صبي القليل من الزيت فوق الفحم، ثم غطي المقلاة حتى يأخذ الفول رائحة الفحم. ضعي الفول في طبق التقديم، وزينيه بالطحينة ومكعبات الطماطم والكزبرة والقليل من الزيت، ثم قدميه ساخنًا مع خبز التميس



شكرا لمتابعتكم

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm hgt,g hglfov fhg'pdki hglj[v hgt,g fhg'pdki 'vdrm