المخيض ( اللبن )

اللبن , المحيض

المخيض ( اللبن )

ما هو اللبن المخيض، لبن المخيض أو اللبن الرائب كما هو رائج ومعروف ومنتشر هو أحد أهم منتجات الألبان كما إنه أكثر شهية وهو الذي يتم تصنيعه من خلال نفس طريقة الزبادي ولكنه يكون أقل دسمًا منه فما هو لبن المخيض وكيف يتم صناعته في المنزل بكل سهولة وبأقل التكاليف هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة.

▪ ماهية مخيض الحليب
● مخيض الحليب لا يحتوي على زبدة ولكنه يصنع من خلال السائل ذو النكهة
الحامضة حيث يحتوي مخيض الحليب على قليل من الدهون أو الرائب، كما يكون
أكثر في السمك من الحليب ولكنه ليس في نفس سمك الكريمة وتتشابه طريقة
صنع لبن المخيض مع طريقة صنع لبن الرائب حيث يتم إضافة حمض اللاكتيك للبن
كله مع السماح له بالتخمر لمدة حوالي 12 إلى 14 ساعة على درجة حرارة منخفضة.
● ما هو اللبن المخيض، من الممكن إضافة بعض من قطرات الملح والزبدة حتى
نحصل على النكهة والقوام كما يمكن تحضير مخيض الحليب بكل سهولة ويسر
من خلال المنزل، وسوف نعرض لكم مكونات وطريقة تحضير اللبن المخيض بكل
سهولة وبتكاليف قليلة.

▪ فوائد مخيض الحليب العامة
● يعمل مخيض الحليب على تحسين عملية الهضم بشكل كبير.
● يساعد مخيض الحليب على تقوية جهاز المناعة في الجسم للحماية من الإصابة
بالأمراض المختلفة.
● يعمل مخيض الحليب على إنتاج العناصر المغذية.
● يعمل مخيض الحليب على تصنيع الفيتامينات.
● يساعد مخيض الحليب على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية.
● يعمل مخيض الحليب على حماية الجسم من المواد المسرطنة.
● على الريبوفلافين وهو مصدر لفيتامين ب وهو مفيد لصحة كلًا من الإنسان
والحيوان معًا.
● مخيض الحليب هو مفيد في تهدئة المعدة وخاصًة بعد تناول وجبة حارة المذاق.
● مخيض الحليب يعمل على غسل الجسم من الدهون.
● مخيض الحليب يعمل على التخفيف من الشعور بالجفاف وخاصًة في الأيام الحارة.
● يحتوي مخيض الحليب على الكالسيوم وفيتامين ب وهو مصدر جيد للفسفور كما
يحتوي على الريبوفلافين وهو مصدر لفيتامين ب وهو مفيد لصحة كلًا من
الإنسان والحيوان معًا.

**********

▪ طرق واستخدامات مخيض الحليب
يستخدم مخيض الحليب كمشروب طبيعي لحماية المعدة والجهاز العضمي من أي عدوى أو بكتريا.
يستخدم مخيض الحليب في تتبيله اللحوم والدجاج قبل كلًا من الشوي أو القلي.
يستخدم مخيض الحليب في عمل كلًا من البسكويت أو الفطائر المصنوعة بشكل منزلي.
يستخدم مخيض الحليب في عمل الباوند كيك والوافلز والعصائر والميلك شيك الفواكه والمثلجات والعصائر الطبيعية.
من الممكن استخدام مخيض الحليب كبديل لحليب جوز الهند في كلًا من الكيكات والشوربات والصلصات الكريمية.

▪ طرق تخزين مخيض الحليب

يمكن تخزينه في الثلاجة لفترات طويلة أكثر بكثير من المنتجات الأخرى الخاصة بالألبان وحينما يتم تخزينه نجد انفصال بين مكوناته الصلبة عن السائلة، لا يعني هذا لنا بأنه فسد بل بمجرد رج الزجاجة بشكل جيد نجده عاد إلى شكله الطبيعي حيث تختلط كل المكونات معًا ويكون جاهز للاستخدام مرة أخرى ومن الممكن تخزينه في الفريزر.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hglodq ( hggfk )