طريقة عمل كوسة بالحمص وأرز بالشعرية

بالحمص , بالشعرية , وأرز , طريقة , كوسة

طريقة عمل كوسة بالحمص وأرز بالشعرية

طريقة عمل كوسة بالحمص:
المقادير:

- كوسة.

- بصلة مفرومة.

- عصير طماطم.

- كوب حمص.

- زيت ذرة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل اسود.

- كوب ماء.

طريقة التحضير:

1- قطعي الكوسة إلى حلقات.

2- احضري وعاء وضعي به الكوسة والبصل وأضيفي لهما الملح والفلفل.

3- أضيفي عصير الطماطم والماء وضعي الزيت على الوجه.

4- انقعي الحمص في ماء ساخن ثم أضيفيه للخليط.

5- ضعي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.





مقادير عمل الأرز بالشعرية:

- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي.

- ربع كوب شعرية.

- 2 ونصف كوب ماء.

- ملعقة كبيرة ملح.

- زيت.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية على أصولها:

- أولًا قومي بغسل الأزر جيدًا بالماء، إنقعي الأرز في وعاء به ماء، وقومي بغسله أكثر من مرة للتخلص من النشا جيدًا، وتأكدي من تنظيف الأرز حتى تصبح الماء صافية.

- صفي الأرز من الماء، واتركيه جانبًا حتى يتم تحضيره.

- إحضري وعاءً عميقًا وضعيه على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت أو السمن، ثم ضعي الشعرية، واستمري في تقليبها على النار وتحميصها، حتى يصبح لونها ذهبي، مع الحذر على عدم تحميرها أكثر من اللازم حتى لا يتحول لونها إلى الأسود، ويكون طعمها محترقًا.

- قومي بإضافة الأرز المغسول المصفى من الماء جيدًا.

- قلبي الأرز مع الشعرية بلطف، ثم أضيفي 2 كوب ونصف ماء تقريبًا، حتى تغطي الأرز جيدًا.

- بعد ذلك اتركي الأرز بالشعرية على نار عالية الحرارة، حتى تجف الماء.

- قلبي الأرز بالشعرية بلطف حتى لا يلتصق بالوعاء، وبعدها قللي درجة حرارة النار، وغطي الوعاء، واتركيه لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى تمام النضج.

- تأكدي من نضج الأرز بالضغط على أكثر من حبة أرز، إذا أصبحت طرية فبالفعل يكون الأرز نضج تمامًا.

- الآن قوم برفعه من على النار، وفرغيه في أطباق التقديم، وتناوليه ساخنًا وبالهنا والشفا.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg ;,sm fhgplw ,Hv. fhgauvdm fhgauvdm ,Hv. 'vdrm