فطيرة تركية

تركية , فطيرة

فطيرة تركية

فطيرة تركية
المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : 250 غراماً
حليب بودرة : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
سكر : نصف ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : نصف ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
لبن زبادي : نصف كوب (55 غرام)
الماء : نصف كوب
- لتحضير الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً (مطهو)
زيتون أسود : كوب (شرائح)
جبن موزاريلا : كوب
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
الفطر : كوب (معلب / مقطع شرائح)
- للتغليفة :
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الخل : نصف ملعقة صغيرة
حبّ البركة : حسب الحاجة
السمسم : حسب الحاجة
جبن موزاريلا : نصف كوب
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع السكر والخميرة.
اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
أضيفي الحليب البودرة واخلطي.
اسكبي الزيت واخلطي بيدك.
أضيفي الملح واخلطي مجدداً بيدك.
ضعي اللبن الزبادي ونصف كمية الماء.
اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني بالسباتولا.
اعجني للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالي الساعة حتى يتضاعف حجمها.
على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وكوّريها على هيئة كرة.
بواسطة سكين، اقطعي العجينة إلى قسمين متساويين.
غطّي القسم الأول واتركيه جانباً.
افردي القسم الثاني على سطح صلب بواسطة شوبك على حجم الصينية.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'dvm jv;dm