خطوات بسيطة للتوفير في ميزانية المطبخ 2019

خطوات

خطوات بسيطة للتوفير في ميزانية المطبخ 2019

1- وفري في البشاميل:-
الكثير منا يستهلك كمية كبيرة من اللبن الحليب في عمل البشاميل، هناك طريقة جديدة وموفرة للبشاميل تجعلك تستهلكي نصف كمية الحليب فقط في عمل صينية المكرنة بالبشاميل أو ما إلى ذلك من الأكلات التي تتطلب وجود البشاميل، والطريقة هي استخدام كوب شوربة مع كل كوب من الحليب، هذه الطريقة ليست موفرة فقط، وإنما أيضاً تعطي طعم رائع للمكرونة بالبشاميل.

2- لا تشتري البقسماط المطحون:-
كثيرا ما نقوم بشراء الخبز الفينو، ويتبقى منه القليل، قومي بتجفيف بقايا الفينو بتركها تتعرض للهواء أو تجفف بالفرن ثم جمعي بقايا الفينو في كل مرة، وقومي بطحنها في الكبة مع إضافة بعض البهارات مثل الشطة والكمون والكزبرة الجافة والزعتر والقرنفل والقليل من القرفة ومكعب مرقة دجاج، يمكنك استخدام ذلك البقسماط في تحمير البانيه او البطاطس او الكبدة أو البوفتيك.

3- نصائح مطبخية لإستخدام بقايا الكيك:-
بقايا الكيك أيضاً يمكن استغلالها بشكل رائع، مكن الممكن عمل كاسات الجيلي وإضافة بقايا الكيك إليها، كما يمكن عمل ترافل الشوكولاتة وتشكيل الكيك إلى كرات وغمسها بالشوكولاتة وهي طريقة ستعجب أطفالك كثيرا.

4- بقايا الخضروات المطبوخة:-
يمكنك تجميع بقايا الخضروات المطبوخة مثل الكوسا والبسلة والبطاطس لعمل صينية تورلي بالفرن، كل ما عليك فعله فقط هو أن تجمعي بقايا الخضروات المطبوخة في الفريزر وعند تكوين كمية تسمح بعمل وجبة جديدة اخرجيها من الفريزر واخلطي الجميع وزودي الصلصة قليلا ثم ضعي الجميع بالفرن.

5- بقايا الخضروات النيئة :-
يمكنك الإستفادة من بقايا الخيار والفلفل والجزر والتي أو شكت على الذبول عن طريق التخليل، سيساعدك التخليل على حفظ بقايا الخضروات من الفساد، فقط قطعي الخضروات وضعيهم في الماء والملح.

6- بقايا الفواكه:-
كذلك الحال إذا كان لديك الكثير من بقايا الفواكه التي ذبلت قليلا يمكنك حفظها بأكثر من طريقة، أولها ان تستغليها في عمل العصائر وتفريزها ويصبح لديك عصيرا جاهزا كالما احتجت او في حالة وجود الضيوف.
يمكنك استخدام بقايا الفواكه ايضا في عمل شراىح الكمبوت، بتقطيع الفواكه ووضع السكر عليها والقليل من ملح الليمون بغرض الحفظ، تحفظ في علب محكمة الإغلاق بالثلاجة ويمكن استغلالها في تزيين الكيك والحلويات، أو يمكنك عمل مربى.

7- الباذنجان:-


يمكنك استغلال قلب الباذنجان الناتج عن التقوير في عمل سلطة البابا غنوج بطريقة جديدة، شوحي قلب الباذنجان مع بصل وثوم والقليل من الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأخضر و اتركي الخليط حتى يهدأ ثم اضربيه بالخلاط وأضيفب القليل من الطحينة والليمون وسيكون لديك سلطة بابا غنوج بطريقة جديدة وموفرة جدا.

8- سمن طبيعي بأقل التكاليف:-
اغلي اللبن ثم جمعي القشطة التي تكونت في كل مرة وضعيها بالفريزر، بعد أن تجمعي علبة كبيرة من القشطة يمكنك إذابتها على النار والإستمتاع بأفضل سمن طبيعي من صنع يديكي،كما أن القشطة نفسها يمكنك استخدامها في عمل الحلوى وتزيين البسبوسة.

9- الزبادي المنزلي:-
يمكنك التوفير في الزبادي بعمله في البيت عن طريق إضافة كوب من الزبادي لكل لتر من الحليب و وضعه في مكان دافيء لعدة ساعات وسيكون لديك زبادي منزلي رائع حيث ان كيلو اللبن يمكنه صناعة ما يقرب من 10 اكواب من الزبادي، لذا فستوفرين الكثير.

10- الجبن الرومي:-
إذا كان أطفالك يحبون الجبن الرومي أو الموتزاريلا أو الشيدر أو أي نوع من أنواع الجبن الباهظة الثمن يمكنك عملها في البيت بكل سهولة عن طريق إحضار الحليب وإضافة ملعقة من الخل ووضعه في مكان دافئ حتى يصبح رائب، بعد ذلك يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الجبن إلى اللبن الرائب و تضعي الجميع في علبة محكمة الغلق ووضع ثقل عليها وضعيها بالثلاجة لعدة أيام ، حتى تكون لديك جبن رائع وغير مكلف وسهل في الإستخدام.

11- نصائح مطبخية لإستغلال الفاكهة والخضروات الموسمية:-
احيانا تكون الخضروات والفواكه رخيصة السعر، استغلي السعر القليل وقومي بتخزينها وتفريزها لاستخدامها على مدار العام.

12- لا ترمي قشر الليمون:-
جمعي قشور الليمون واستخدميهم في عمل مخلل الليمون أو يمكنك استخدامها مع سائل تنظيف الأطباق، كما يمكن غليهم واستخدام مائه في تنظيف البشرة، يمكنك أيضاً استخدام مغلي الليمون في نقع الملابس البيضاء حتى تكون ناصعة البياض وإزالة البقع من الملابس.

13-بقايا اللحم والدجاج:-
استخدميهم في عمل الشاورما والبيتزا.

14- بقايا الأرز الأبيض:-
يمكن استخدامه في أكثر من شيء فمن الممكن عمل الأرز باللبن في الفرن أو أرز معمر أو كشري.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

o',hj fsd'm ggj,tdv td ld.hkdm hgl'fo 2019