أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

أوراك , المغربية , الدجاج , بالتوابل

أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

المقادير

• ١ كيلو جرام أوراك دجاج مقطعة قطعًا كبيرة
• ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون
• ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ١ ملعقة كبيرة شطة
• ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
• ملح و فلفل
• دقيق للتغطية
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٢ قرن فلفل رومي حار، منظف و مقطع
• ٢ بصلة متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة
• ٢ ورق لورا
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ٢ كوب مرقة دجاج، مجهزة
• ١ ملعقة صغيرة قشر ليمون + عصير ليمون
• خبز أو كسكسي أو أرز أبيض للتقديم

طريقة التحضير

• انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.
• سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
• عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.
• قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل.
• أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.
• يقدم ساخنا مع الأرز أو الكسكسي أو الخبز .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

H,vh; hg][h[ fhgj,hfg hglyvfdm hglyvfdm hg][h[