طريقة عمل فراخ

فراخ , طريقة

طريقة عمل فراخ

فراخ بانيا من الأطباق الجانبية وهي عبارة عن قطع دجاج مقلية مع البيض و الدقيق و البقسماط أو فتافيت الخبز، وتعد من الوجبات السريعة التي عليها إقبال عالميا حيث أنها تقدم بالمطاعم الصغيرة و الكبيرة، وتسمى فراخ بانيا بأسماء عديدة كالكنتاكي و الاسكلوب وكلها تعتبر من الدجاج المقلي بالبقسماط و لكن تختلف كل طبق منها بنكهة عن الأخرى.
و البانيا من الأطباق التي يمكنك صنعها بالمنزل بسهولة و سرعة و يمكنك إضافة البهارات التي ترغبين و يحبها أطفالك، لذا سنقدم لك طريقة صحية و سريعة للحصول على فراخ بانيا، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات الآتية لتحصلي على طبق عالمي و شهير كما تحبين:

مقادير فراخ بانيا

• كيلو ونصف من صدور الدجاج.
• ملعقة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من بهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة ونصف من بودرة الماجي.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة ونصف من الخل الأبيض.
• 4 بيضات كبيرات الحجم.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• 4 أكواب من البقسماط أو الخبز المفتت.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة صنع فراخ بانيا

• إنزعي العظم عن صدور الدجاج و قطعيها إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
• أضيفي إليها الخل و بودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة الماجي و الملح وحركي قطع الدجاج مع البهارات.
• ضعي الكاري و البابريكا و القرفة و الفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء و إخلطيهم معا ثم أقسمي نصف الكمية من خليط البهارات وأضيفيها إلى قطع الدجاج.
• حركي الدجاج بالبهارات و ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا حتى تنغمس نكهة البهارات مع الدجاج.
• ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه باقي كمية خليط البهارات مع رشة من الملح و قلبي الدقيق مع البهارات بالملعقة وأتركيه جانبا.
• ضعي البيض في وعاء عميق و أخفقيه مع الملح و الفلفل الأسود وأتركيه جانبا، ثم ضعي البقسماط في وعاء أخر لحين الإستعمال.
• غمسي قطع الدجاج بالبيض ثم بالدقيق ثم غمسيه جيدا بالبقسماط حتى تتغلف قطعة الدجاج بالبقسماط.
• ضعي الزيت في مقلاة و أتركيه حتى يحمى ثم اقلي فراخ بانيا بالزيت الحامي و قلبيها بالزيت على جميع الجهات حتى تحمر.

طريقة تقديم فراخ بانيا

ضعي فراخ بانيا بطبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطات و الكتشب.
ملاحظة: بعد أن يحمى الزيت ضعي قطع فراخ بانيا في الزيت ثم خففي من درجة الحرارة حتى تنضج الفراخ من الداخل.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg tvho