سفرة شهر رمضان المبارك بطريقه جميلة

المبارك , رمضان , سفرة

سفرة شهر رمضان المبارك بطريقه جميلة

شيش الدجاج


المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار الفاهيتا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (لدهن الشواية)

طريقة التحضير
1. ضعي مكعبات صدر الدجاج في طبق وتبليها بعصير الليمون والملح وبهارات الفاهيتا والفلفل الأسود.

2. قومي بإدخال مكعبات الدجاج والفليفلة الملونة والبصل بالأعواد الخشبة بالتناوب.

3. ادهني الشواية بالزيت النباتي وضعي أعواد فاهيتا الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى ينضج الدجاج ويتحمر.

4. قدمي فاهيتا الدجاج بجانب الأرز المفلفل أو أطباق السلطات المفضلة لديك.

===============================

البيتزا مع كرات اللحم

المقادير
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم / مفروم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (خفيف)
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- صلصة طماطم : 400 غراماً
- رقائق الفلفل الحار : قبضة (تشيلي فلايكس)
- سكر : قبضة
- جبن موزاريلا : 250 غراماً
- أوراق الحبق : قبضة (طازجة)
- عجينة البيتزا : 500 gr

طريقة التحضير
1.حضري عجينة البيتزا السهلة من مطبخ سيدتي اضغطي هنا للحصول على وصفة عجينة البيتزا

2. حضري كرات اللحم والصلصة وفق الآتي: بواسطة اليدين يخلط نصف كمّ البصل وكلّ اللحم وينثر الملح والفلفل (حسب الرغبة) ويُستمرّ في الخلط. ثمّ يُشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة وتُحفظ الأخيرة في البرّاد حتى تجمد.

3. يُسخّن نصف كمّ الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وتُقلى كرات اللحم على دفعات حتى تمسي بنيّة اللون من جهاتها.

4.. تُمسح المقلاة بورق المطبخ ثم يُصبّ النصف الثاني من الزيت فيها ويقلى نصف كمّ البصل حتى يشارف على التلوّن بالبنّي. ثم يُضاف الثوم ويُطهى لدقيقة. ثم تُصبّ الصلصة ويُضاف كلّ من رقائق الفلفل الحار والسكّر. حين يغلي هذا الخليط يبقى مغطّى وعلى حرارة خفيفة لمدّة تراوح بين عشرين دقيقة وخمس وعشرين دقيقة. ثمّ يُضاف اللحم إلى المقلاة وتبقى المكوّنات بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

5. تُصفّى الصلصة بمصفاة ذات ثقوب صغيرة بهدف التخلّص من الماء الزائد.

6. يُسخّن الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً وتُسخّن داخله صينيتان لخمس عشر دقيقة.

7. يُنثر السميد في قعري صينيتي الخبز الدافئتين. وتُفرد كرتا العجين داخلهما وبسرعة تطليان بصلصة البندورة والمكوّنات (اللحم والجبن) وتخبزان لثماني إلى عشر دقائق. وتُقدّمان مزدانتين بالحبق الطازج.

==============================
سلطة العدس


المكوّنات
عدس مسلوق – كوبان
بصل أخضر مقطّع – نصف كوب
طماطم متوسطة الحجم مقطّعة أرباع – 3
سبانخ صغيرة الحجم – كوب
خيار مقطّع إلى شرائح – 3
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون – نصف كوب
عصير ليمون حامض – ربع كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- في طبق التقديم ضعي العدس المسلوق والطماطم والخيار وأوراق السبانخ.
4- أنثري قطع البصل الأخضر.
5- أسكبي الصلصة المُحضّرة سابقاً.
6- أخلطي المكونات بروية وخفة وقدّمي السلطة على سفرتك.

===============================
شوربة الخضار


المكوّنات
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1‏
جزر مقطّع إلى حلقات – كوبان
فلفل رومي مقطّع إلى مكعّبات - كوب
طماطم مقطّعة إلى مكعّبات - كوب
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 2‏
بصل أخضر مفروم فرماً خشناً - 2 ‏
كاري – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:‏
كزبرة – بحسب الرغبة.‏


طريقة العمل
‏1-‏ سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.‏
‏2-‏ أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها. ‏
‏3-‏ أضيفي الجزر والفلفل الرومي. قلّبي المزيج حتى يتداخل. اغمري المكونات بالماء.‏
‏4-‏ عندما يغلي المزيج أضيفي الطماطم والبصل الأخضر. نكّهي بالملح الفلفل الأسود والكاري.‏
‏5-‏ خففي النار وضعي الغطاء. إغلي الشوربة لـ10 دقائق على حرارة هادئة حتى تتداخل المكونات.‏
‏6-‏ أسكبي الشوربة في الأطباق زيّني وجهها بالكزبرة وقدّميها ساخنة.‏

==============================

مهلبية جوز الهند



المكوّنات
حليب سائل – 4 أكواب
حليب جوز الهند – 4 أكواب
سكر – ملعقتان كبيرتان
نشاء – 6 ملاعق كبيرة
ماء الورد – ملعقة صغيرة
جوز الهند محمّص للتزين – كوب

طريقة العمل
1- ضعي في قدر الحليب وحليب جوز الهند والسكر والنشاء واخلطي على البارد.
2- ضعي القدر على النار واخلطي حتى تذوب المكونات وتكثف الصلصة.
3- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واخلطي.
4- أسكبي المهلبية في صينية بيركس مستطيلة الشكل.
5- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6 ساعات.
6- عند التقديم زيني بجوز الهند المحمص بحسب الرغبة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

stvm aiv vlqhk hglfhv; f'vdri [ldgm vlqhk