طريقة عمل عجينة البف في رمضان

التف , رمضان , عجينة , طريقة

طريقة عمل عجينة البف في رمضان

نقدم لك اليوم سيدتي في منتدى للحب همسه وصفة سهلة ومضمونة لعمل عجينة البف في رمضان 2018 .. لتصنعي اشهى المعجنات .. اليك المكونات وطريقة التحضير

مقادير عمل عجينة البف

3 كوب طحين
1 كوب زبدة باردة
¼ كوب زبدة لينة
1 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة ملح



طريقة تحضير عجينة البف
- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء ونخلطهم جيدا
- نذوب كمية الزبدة اللينة ونسكبها فوق الماء المثلج فتتشكل لدينا حبيبات من الزبدة
- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزبدة ونخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
- نمد العجين بشكل مربع ونضع كمية الزبدة الباردة وهي تقريبا قالبين زبدة ونغلق العجينة كالظرف
- نمد الالعجينة باستخدام الشوبك ونونثنيها الى قسمين ونمدها بالشوبك مرة اخرى ونضعها بالبراد لمدة ربع ساعة
- نخرج العجينة ونمدها بالشوبك ونثنيها مرة اخرى ونمدها ونضعها في البراد لمدة ربع ساعة اخرى ونكررالعملية اكثر من خمس مرات وكلما كررنا الطريقة ازراد عدد الطبقات واصبحت هشة
- بعد الانتهاء من عمل العجينة نشكلها بالشكل المرغوب ونضعها في صينية بدون دهن الزيت لانها تحتوي على كمية وفيرة من الزبدة
- ندخل الصينية الى الفرن الساخن وندعها على نار قوية لمدة 15 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
- نخرج صينية الباف بيستري ونتركها تبرد تماما ونستعملها بالحشوة المطلوبة وتصبح جاهزة للتقديم
هناك عدة ملاحظات لنجاح عجينة الباف اولها يجب ان تكون الزبدة باردة عند وضعها داخل العجينة وكلما فردنا العجينة وقمنا بثنيها كلما زادت الطبقات الهشة ويجب ان يكون الفرن ساخن مسبقا وعلى درجة حرارة عالية ليتضاعف حجمها

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg u[dkm hgft td vlqhk hgjt vlqhk u[dkm 'vdrm