المكرونه بالسجق والجمبري

المكرونه , بالسجق , والجمبري

المكرونه بالسجق والجمبري

المكونات:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
قطعتان من السجق البلدي، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة مقطعة طوليا إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة بابريكا
400 جرام مكرونة
كوبان ونصف (625 مل) مرق دجاج قليل الملح
عبوة ( حوالي 400 جرام ) طماطم مقطعة
ملعقتان صغيرتان زعتر طازج مقطع جيدا
رشة خيوط زعفران
500 جرام جمبري مقشر، مع ترك الذيل
ملح وفلفل
ربع كوب أوراق بقدونس طازجة

طريقة التحضير:
1- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي السجق البلدي والبصل، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ويتحول السجق إلى اللون الذهبي المائل إلى البني.
2- أضيفي الثوم والبابريكا واتركي المزيج على النار لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته، وبعدها أضيفي المكرونة ومرق الدجاج والطماطم والزعتر والزعفران والملح والفلفل، وعندما يغلي المزيج اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة، أو حتى يقل السائل ويغلظ قوامه قليلا.
3- أضيفي الجمبري، وغطي المزيج مرة أخرى واتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري والمكرونة.
4- ضعي المكرونة بالجمبري والسجق في أطباق التقديم، وانثري فوقها أوراق البقدونس الطازجة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hgl;v,ki fhgs[r ,hg[lfvd fhgs[r