09-09-2017, 04:04 AM
|
|
|
|
|
|
اكلة جميلة و لذيذة معروفة ببلد الشام
المقادير:
باذنجان حلو وما يكون في بذر كتير
جوز (عين الجمل)
ملح صخري (من غير يود) وهاد مهم لنجاح المكدوس
فلفل احمر مفروم خشن
توم
زيت زيتون
طريقة التحضير:
نسلق الباذنجان اول ما نشوفو قارب للاستواء مباشرة نصفي الماء عنو ونتركه حتى يبرد.
بعدها اعمل فتحة طولية بكل باذنجانة لكي اضع فيها شوية ملح.
بعدها نملحهم (نضع القليل من الملح داخل الباذنجانة) حسب الرغبة وذلك لسببين الاول نساعد على خروج الماء والثانية نركز الملح في الباذنجان ثم نضعهم بمصفاية ونثقلهم (وضع ثقل عليهم من شان ينزل الماء من الباذنجانة).
نتركهم يومين وخلال هاي اليومين نقلبهم ومنرجع نثقلهم لتصفى الماء منهم تماما.
بأخر اليوم التاني منجيب فوطة قطنية معقمة ونضع الباذنجان بقلب الفوطة ونرجع نثقلهم وهيك بتضمني مايكون ابدا في ماء في الباذنجان بعدها.
تحضير الحشوة: منقطع جوز ومنحط فصين توم مدقوق ومنحط فلفل احمر اما مفروم طازج او مجفف ورشة ملح وقليل من الزيت زيتون ومنخلط الحشوة مع بعض ومنحشي كل باذنجانة ومنحطها بمرتبان للحفظ لتنتهي الكمية.
بعدها نغمر المكدوس بزيت زيتون وخلي محفوظ 4 ايام بعدها فتحي المرتبان ودوقي اطيب مكدوس مع كاسة شاي من شغلك وصحتين |
|
h;gm [ldgm , g`d`m luv,tm ffg] hgahl luv,tm hgahl jfg]
_______________________
________________
والله لو صحب الإنسانُ جبريلا لن يسلم المرء من قالَ ومن قيلا َ
قد قيل فى الله أقوالٌ مصنفة تتلى لو رتل القرآنُ ترتيلا َ
قالوا إن له ولدًا وصاحبة زورًا عليه وبهتانًا وتضليلا َ
هذا قولهمُفي.. الله خالقهم
فكيف لو قيل فينا بعض ما قيلا ..
***
انا زينـــــــــــــه
آخر تعديل رحيل المشاعر يوم
09-09-2017 في 04:13 AM.
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 05:16 AM
|
عضويتي 
العرض الشجري