طريقة تحضير الكنافة النابلسية

النابلسية , الكنافة , تحضير , طريقة

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية ، أحد الأكلات الوطنية في فلسطين، وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس.

مقادير الكنافة:

• 1 كيلو كنافة
• 200 جم سكر بودرة
• 200 جم سمن
• 5 مل لون أحمر أو أصفر

مقادير الحشو:

• 1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم
• 250 جم جبنة موزاريلا
• 150 جم سمن

مقادير الشراب:

• 1 لتر ماء
• 2 ك سكر
• 100 مل ماء زاهر
• 5 جم ملح ليمون
• 15 جم فستق بودر

طريقة التحضير:

– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.

– صفي الجبن جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماما.

– ضعي الكنافة في وعاء عميق، وفككي خصلات الكنافة عن بعضها.

– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.

– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل.

– ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

– افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها.

– غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.

– اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.

– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.

– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm jpqdv hg;khtm hgkhfgsdm hg;khtm jpqdv