كفتة التونه ,

التونه , كفتة

كفتة التونه ,

المقادير :
.حبتين كبار بطاطا مسلوقة
.ربع كوب طحين
.علبتين كبار تونة
.بصلة صغيرة مفرومة ناعم
.حبتين ثوم مهروس
.خمس ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
.ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
.ملعقة صغيرة كمون
.ملعقة صغيرة بودرة الثوم
.بيضة مخفوقة
.ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
للتغليفة:
.كوب طحين
.بيضة مخفوقة
.نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود
.كوبين بقسماط(قرشلة مطحونة)
طريقة العمل :
الكفتة:

1.قشري البطاطا واهرسيها وهي ساخنة وضعيها في طبق عميق واتركيها تبرد ثم اضيفي الطحين،التونة،البصل،،وباقي المكونات
2.قلبي جميع المكونات جيدا حتى تختلط واحرصيعلى تفتيت التونه اثناء تقليبها
3.اعجني الكفتة باطراف اصابعك
4.بللي اصابعك بقليل من الماء قطعي العجينة كرات صغيرة ثم شكليها اصابع طول الاصبع 6 سم
5.ضعي الاصابع في صينية
للتغليف:
1.ضعي الدقيق في طبق واسع وضعيه جانبا
2.وضعي البيضة المخفوقة ومعها رشة الملح والفلفل وضعيها جانبا
3.ضعي البقسماط(القرشلة) في طبق واسع وضعيه جانب
4.احضري كفتة التونه وضعي اصبع في طبق الطحين وغلفيه جيدا من جميع الجهات ثم ضعية في طبق البيض وغلفيه
من جميع الجهات بالنهاية ضعيه في طبق البقسماط (القرشلة وغلفيه جيدا من جميع الجهات )
5.كرري الخطوة السابقة مع جميع القطع
6.ضعي كفتة التونا بالثلاجة مدة ساعتين لتتماسك
7.سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اخرجي كفتة التونه واقليها فورا قلبيها بين الحين والاخر حتى يصبح لونها ذهبي
8.اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الزيت
9.قدميها مع الكاتشب او المايونيز
*بإمكانك عملها على شكل دوائر مسطحة او كرات بدل الاصابع
*اذا كنتي تريدين سعرات حرارية اقل ضعي الكفة في صينية مدهونة بزيت نباتي ورشي القليل
من الزين على وجه الكفتة،وضعيها بالفرن واستمري بتقليبها بين الحين والاخر.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;tjm hgj,ki <