04-27-2016, 11:30 AM
|
|
|
|
|
كوكيز بصمة الإبهام بالكراميل والجوز~
كوكيز بصمة الإبهام بالكراميل والجوز
الكميه تقريباً ١٦ الى ١٨ قطعه ، اذا رغبت بالمزيد ضاعف الكميه
المقادير:
كوب دقيق
١\٣ كوب مسحوق الكاكاو المر
١\٤ م ص ملح
١\٣ كوب سكر ابيض
١\٣ كوب سكر بني
١٠٠ قرام زبده بحرارة الغرفه
م ص فانيلا
بيضه (يفصل الصفار عن البياض )
جوز امريكي مجروش
للكراميل:
م ك زبده
١\٣ كوب سكر بني
١\٤ كوب ماء
كوب كريمة خفق
الطريقه :
سخني الفرن على حرارة ١٦٠ مئوي ، ٣٥٠ فهرنهايت
اخلطي الدقيق والشوكولاته والملح وضعيها جانباً، في وعاء الخلط ضعي الزبده والسكر الابيض والبني واخلطي لمدة دقيقتين ، اضيفي صفار البيض والفانيلا واستمري بالخلط دقيقتين اضافيه
اضيفي عليه خليط الدقيق والكاكاو بالتدريح ستتكون لديك عجينه متماسكه ، في حال لم تتماسك العجينه اضيفي ملعقه الى ملعقتين من الماء اثناء العجن ستتماسك فوراً.
كوري العجينه الى كور صغيره وضعي حفره بسيطه بإبهامك وضعيها على صينيه عليها ورق زبده ، غلفيها بنايلون واتركيها لترتاح لمدة ربع الى نصف ساعه.
اثناء ذلك جهزي صوص الكراميل ، على النار اضيفي السكر البني والماء الى ان يغلي ثم اضيفي الزبده الى ان تذوب ثم كريمه الخفق واتركيه الى ان يثقل قوامه مع التحريك بين فتره واخرى ، ارفعي الكراميل عن النار واتركيه ليبرد
لتجهيز الكوكيز نخفق بياض البيض يدوياً ثم نقوم بغمس قطع الكوكيز ببياض البيض و تمريرها على الجوز المجروش ثم تنقل الى صينية الخبز الملبسه بورق الزبده.
تخبز لمدة ١٠ الي ١٢ دقيقه ، اضف الكراميل بالحفره الصغيره التي صنعناها ببصمة الابهام واضف فوقه ذرة من الملح البحري ليوازن الطعم.
يترك ليبرد تماماً ثم يقدم .
;,;d. fwlm hgYfihl fhg;vhldg ,hg[,.Z fhg;vhldg jwlj ,hg[,.
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 09:23 PM
|