ما هي أهم الأسباب لعمل ستيك اللحم المثالي؟ وما هي النقاط التي تؤثر على مذاق ستيك اللحم؟
- إن تعتيق اللحوم يجعلها أكثر طراوة ويمنحها مذاقاً لذيذاً أكثر من اللحوم الطازجة، ولكن لا تتجاوزي فترة الأسبوعين في تعتيق اللحوم حتى لا تظهر رائحة مزعجة.
- إن كنتِ ترغبين بإعداد ستيك اللحم المشوي، فعليكِ ترك شريحة اللحم تذبل في المقلاة قليلاً قبل شويها حتى تحصلي على ألذ طعم، أما إن كنتِ تنوين قليها فافعلي مثل الطهاة المحترفين الذين يجهزون ستيك اللحم عن طريق قليه في المقلاة حتى تلمس شريحة اللحم معدن المقلاة وتكتسب اللون الأسمر والمذاق اللذيذ.
- لا تدعي شريحة اللحم غير الناضج لتبرد أو تستريح جانباً كما يقولون، حيث أن ذلك يؤدي إلى تغلغل الحرارة بداخلها مما يعني انكِ إذا قمتِ بطهوها فسوف تمتص العصائر اللذيذة التي خرجت منها، كما أنها من الممكن أن تفقد نكهتها، الأفضل هو أن تضعيها على أحد أجزاء المشواة الذي يكون أقل سخونة أو يمكنكِ وضعها في مقلاة في فرن دافئ.
Hsvhv ulg sjd; hggpl hggdg sjd;
04-01-2016, 05:01 PM
عضويتي 
أسرار عمل ستيك اللحم
العرض الشجري
