التارت بالكريم باتسيير والتوت

التارت

التارت بالكريم باتسيير والتوت

المكوّنات

لتحضير العجينة:
زبدة
على حرارة الغرفة 150 غرام
سكر
3 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
صفار بيض
1
دقيق
كوبان
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكريمة:
صفار بيض
6
سكر
ثلاثة أرباع كوب
دقيق
6 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
حليب سائل
كوبان وربع
فانيليا
غصن
للتزين:
توت أزرق
توت أسود
رازبيري
نعناع
أخضر
سكر بودرة



طريقة التحضير

1
لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رشّي 6 قوالب تارت صغيرة برذاذ الطبخ.
2
في العجانة الكهربائية، أخفقي الزبدة والسكر والملح على سرعة مرتفعة. أضيفي صفار البيضة ثمّ الدقيق واخلطي.
3
ضعي العجينة على سطح العمل واستمري بعجنها بيديك لتحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
4
قسمّي العجينة إلى 6 أقسام متساوية. ضعي القليل من الدقيق على يديك ومدّي العجينة في القوالب مع الضغط جيداً على القعر والأطراف.
5
ضعي القوالب على صينية كبيرة وغطّي كلّ منها بورقة زبدة وضعي عليها بضعة حبوب فاضولياء.
6
أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون. أزيلي ورق الزبدة والحبوب واخبزي العجينة لـ8 دقائق إضافية.
7
أتركي قوالب التارت تبرد تماماً.
8
لتحضير الكريمة: في وعاء، أخفقي البيض والسكر والدقيق والملح.
9
في قدر، حمّي الحليب على حرارة متوسطة ثمّ أطفئي النار. أسكبي تدريجياً وبكمية قليلة خليط الحليب فوق خليط البيض واخلطي.
10
أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على نار متوسطة واخلطي لـ7 دقائق أو حتى تصبح الكريمة كثيفة.
11
ضعي حبوب الفانيليا في الخليط واخلطي جيداً. غطّي الكريمة وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين حتى تبرد.
12
وزّعي الكريمة داخل قوالب التارت ثمّ زيني بحسب الرغبة.




عوافي



-

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hgjhvj fhg;vdl fhjsddv ,hgj,j