طريقة عمل ثريد الدجاج الاماراتي

الاماراتي , الدجاج , طريقة

طريقة عمل ثريد الدجاج الاماراتي

المقادير
2 كيلو غرام من الدجاج.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسمر.

1 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات.
1 ملعقة صغيرة الحجم من البصل البودر.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر.
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان مقطعة مكعبات.
1 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعه مكعبات.
1 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة قطع صغيره.
3 فصوص من الثوم المفروم.
2 ثمرة من الليمون المجفف، أي اللومي.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل البودر.
2 ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم يتم تقطيعها مكعبات.
1 ملعقة كبيرة الحجم من الكركم.
1 ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
1 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
4 خبز الرقاق المقرمش.
زيت


الطريقة التحضير :-

* أولا قم بغسل الدجاج جيدا بالماء وفركة بالملح الخش والليمون والخل ثم شطفه بالماء جيدا ووضعه في وعاء كبير ونضع به ملعقتين من السكر وملعقتين من الملح مع القليل من الخل ويتم نقعها لمدة 30 دقيقة ثم يتم تصفيتها جيدا من الماء العالق بها.
* نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونضع بها نصف كوب من الزيت ونقوم بوضع قطع الدجاج بها لكي تأخذ لون التحمير فقط من جميع الجوانب ويترك جانبا.
* في نفس المقلاة ننقص كمية الزيت ونضع بها كمية البصل ويقلب جيدا لمدة 3 دقائق حتي يذبل ثم يتم إضافة الثوم المفروم أو المقطع قطع صغيرة مع التقليب المستمر لمدة 1 دقيقة.
* يتم إضافة الطماطم إلى البصل والثوم ويقلب جيدا وتترك على النار لمدة 5 دقائق حتي تذبل قطع الطماطم.
* بعد هذا يتم إضافة البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكركم والفلفل الأحمر، والهيل البودر والملح.
* يتم إضافة معجون الطماطم على هذا الخليط مع التقليب المستمر حتي نحصل على خليط متجانس.
* يتم إضافة قطع الدجاج المحمر إلى هذا الخليط ويقلب جيدا ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
* بعد ذلك يتم إضافة الخضار من البطاطس والفلفل الحار والليمون المجفف والفلفل البارد ويقلب جيدا على الدجاج لكي يمتص من الخليط يترك على النار لمدة 15 دقيقة لكي تتم التسوية الجيدة مع إضافة القليل من الماء مع التغطية بإحكام.
* نقوم بوضع الخبز في وعاء حراراي ونقوم بتكسيره إلى قطع صغيرة ويتم إضافته بمرقة الدجاج والخليط السابق حتي نتأكد إنه تشرب تماما من الخليط.
* نقوم بوضع طبقة أخرى من الخبز فوق مرق الخضار ثم نقوم بوضع الخضار عليه وفوقه قطع الدجاج وهذه هي تكون الطريقة وبألف هنا.


عوافي

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg evd] hg][h[ hghlhvhjd hg][h[