فطائر بالجبنة للفطور المدرسي

للفطور , المدرسي , بالجبنة , فطائر

فطائر بالجبنة للفطور المدرسي

المقادير
- ملعقة كبيرة خميرة فوريّة ناعمة.
- 3 أكواب وربع دقيق.
- كوب حليب سائل دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي .
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- الحشوة
- كوب وربع جبنة فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- للتزيين
- بيضة كبيرة الحجم.
- القليل من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة حليب سائل.

طريقة التحضير
نضع أكواب الدقيق والخميرة والسكّر والملح والزيت واللبن والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
نشغّل الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس.
نضيف الكميّة المتبقية من الدقيق إذا كان الخليط ليّناً.
نعيد تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن 5 دقائق حتّى نحصل على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس.
نضع العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت.
نمسح سطح العجينة ببعض الزيت ثمّ نغلّفه بالنايلون.
نترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
نفتت الجبن بالشوكة ثمّ نقلّب النعناع وزيت الزيتون سويّاً.
لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشّكل النهائيّ
نضع كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب ثمّ نقلّب المُكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً.
نبدئ بمدّ العجينة على سطحٍ مَرشوش بالدقيق حتى تُصبح سَماكتها لا تقلّ عن 4 ملّميترات تقريباً.
نقطع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
نضع كميّةً من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص.
نثني الطرف الآخر على الحشوة ثمّ نضغط على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحَشوة أثناء الخبز.
نضع الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافّة قصيرة.
نترك الفطائر مدّةً لا تزيد عن 10 دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها.
ندهن كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثمّ نضع القليل من حبّة البركة عليه.
نخبز الفطائر لمدّةٍ تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة وذلك حتّى نحصل على أقراصٍ ذهبيّة اللون.
نخرج الفطائر من الفرن ونقَدّمها ساخنةً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'hzv fhg[fkm ggt',v hgl]vsd hgl]vsd fhg[fkm