دمبلينغ كوري

دمبلينغ , كوري

دمبلينغ كوري

الطريقة الاولى

المكونات :

• كيلو طحين
• كأس ماء
• رشة ملح
• رشة بكنج باودر
• 400 غرام لحم مفروم
• كأس بصل مفروم ناعم
• رشة ملح
• رشة فلفل بهار
• اثنين معلقة صغيرة ثوم مدقوق بالكزبره
• واحد جزر مبشور
• واحد كوسا مقطع شرائح رفيعة
• واحد كوب بصل اخضر مفروم
• واحد كوب ملفوف ابيض مفروم بشكل طول و ناعم الصوص
• نصف كوب صويا صوص
• نصف كوب خل الرز
• معلقة صغيرة من زيت السمسم
• بصل أخضر
• فلفل أحمر حار
• اثنين معلقة عسل
• اثنين معلقة ثوم مهروس

طريقة التحضير

• تخلط مكونات العجين و نعجنها و نتركها ترتاح نصف ساعة و من ثم نقسمها و نكورها و من ثم نتركها لنصف ساعة.
• و من ثم تحضر الحشوات لحين استراحة العجينة و من ثم تقلب البصل و اللحمة على النار حتى استوائها و من تضع الثوم و الكزبره مع التقليب و تضيف الملح والفلفل [3].
• و من ثم يأتي حشوة الخضروات تخلطهم جيدا ببعض البعض مع رشة القليل من الملح و من ثم تترك القليل من ورق البصل الاخضر لعمل الغموس .
• و بعد استراحة العجين تأخذ قطعة عجين و تفردها بشكل دائري و توضع معلقة لحمة بالوسط و تلفها بطريقة دائرة .
• و تضع قطع المنتو بمصفاة توضع على وعاء ماء مغلي لمدة نصف ساعة على الغاز بعد تغطية المصفاة و وضع ورقة ملفوف على مصفاة و وضعها على طنجرة ماء مغلي و تغطيتها .
• و اخيرا يمكن تناولها مسلوقة أو مقلية بالقليل من زيت النباتي و تتناول مع غموس الصويا صوص .
• غموس الصويا صوص نوعين اما حلو و اما حادق .
• الحلو تخلط المكونات و بإضافة الفلف الحار مقطع الى قطع صغيرة اما الحادق يكون عبارة عن خلط جميع المكونات ما عدا العسل و الثوم و بإضافة البصل الاخضر و الفلفل الحار و السمسم .

الطريقة الثانية

المكونات

• اثنين كوب من الدقيق
• نصف معلقة صغيرة من الملح
• ماء للعجن

طريقة التحضير
لتحضير عجينة الفطائر تقوم بخلط الدقيق مع الملح و من ثم تضيف الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك عجينة لينة و تكون تلتصق قليلا .

• تترك العجينة في طبق مغطى بورق بلاستيكي لترتاح لمدة نصف ساعة .
• تعيد عجن العجينة مجددا حتى تتشكل لديك عجينة لينة و لا تلتصق .
• تقسم العجينة الى 16 كرة صغيرة متساوية الحجم و من ثم تضعها في طبق عريض مغطى بورق بلاستيكي و من ثم تتركها ترتاح مجددا
• تفرد كرات العجينة على شكل دائرة و من ثم تضع مقدار معلقة كبيرة من الحشوة المفضلة لديك ثم تغلقها على شكل نصف دائرة مثل القطايف و عليك الحرص على اغلاقها بإحكام كي لا تخرج الحشوة أثناء السلق .
• سخن ماء وفيرا على النار مع القيل من خل التفاح ثم تضع فوقه مصفاة مناسبة الحجم و من ثم ترص قطع الفطائر فيها و تدعها تطهى لمدة خمس او ثلاث دقائق .
• او اقلي قطع الفطائر في القليل من الزيت من الجانبين حتى تنضج أو حضر حساءك المفضل و اسلق به قطع الفطائر على نار متوسطة الحرارة و تقدم ساخنة .

اشهى حشوات الدمبلينغ الكوري

مكونات الدمبلينغ

• اثنين كوب من الحليب
• بيضة واحدة
• رشة ملح
• ربع كوب ماء
• نشا
• ماء للعجن

حشوة الدجاج والخضار

مكونات حشو الخضار

• جزر
• بصل اخضر
• عصير ليمون
• صويا صوص
• بروكلي
• حبة البركة

الطريقة

• يخلط الدقيق و الملح و النشا و البيضة المخلطة بربع كوب ماء .
• يقلب الخليط ثم يضاف الماء و يقلب حتى احصول على عجينة .
• تحشى العجينة بالحشو حسب الرغبة و تقلى في الزيت او تسوى على البخار .
• يقدم الدمبلنج و يزين بحبة البركة و يقدم مع السويت شيلي صوص و الصويا صوص .

دمبلنج مع حشو الدجاج و الجمبري

المكونات :

• صدر دجاجة مفرومة
• نصف كوب جمبري مفروم
• زيت سمسم
• زيت ذرة
• صوص سمك
• ملح
• فلفل ابيض
• سمسم
• سويت اند شيلي صوص

الطريقة :

• يقلب الدجاج في زيت الذرة على النار ثم يضاف الجمبري المفروم ثم يرفع من على النار .
• يضاف الملح و الفلفل الابيض و صوص السمك و زيت السمسم و السمسم .

م

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

]lfgdky ;,vd