أرشادات عامه لطبخ الجيد

أرشادات , مطبخ , الجيد , عامه

أرشادات عامه لطبخ الجيد

أرشادات عند برش وتفتيت وتقطيع الجبنة







يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.





17
أرشادات تهمك للمحافظة على لون الموز







للمحافظة على لون الموز، ينصح بلفّه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة.





09

أرشادات للحفاظ على البصل طازجاً







للحفاظ علي البصل طازجاً لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم .





17

أرشادات عند شـراء الخس







* احرصي دائما على شرائه طازجا ، وابتعدي عن شرائه معندما يبدأ اللون البني في التسلل إلى أطراف أوراقه.

* كلما اسرعت في أكله بعد شرائه كان ذلك أفضل، لان تخزينه يقلل من نسب فيتامين سي - ج والفولات فيه.

* عند أكله احرصي على عدم تقطيعه حتى لا يضيع محتواه من الفيتامينات





16
أرشادات عند عمل فنجان القهوة اليومي







نصف ملعقة صغيرة من القرفة في فنجان القهوة اليومي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم .






13
أرشادات عند إضافة الملح على الطعام







أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عن طهو الطعام قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام.





10
أرشادات عند استخدام زيت الزيتون







إن زيت الزيتون جيد للطهي ويضفي على الأطباق نكهةً وطعماً رائعين.أما زيت الزيتون الأفضل للطهي فهو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً"إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 حرارة مئوية.


)


08
أرشادات للحفاظ على الثوم لمدة طويلة





للحفاظ على الثوم لمدة طويلة استعيضي عنها بالاوراق الخضراء من البصل الأخضر.






أرشادات لعمل صلصة السمك





استخدمي 2 ملعقة شاي من الصويا صوص مع 1 ملعقة شاي من معجون الأنشوفة.
لا



أرشادات عند عمل شوكولاتة مذابة غير محلاة







استخدمي 3 ملاعق طعام كاكاو غير محلى مع 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة أو المارغرين.


الجيد)


أرشادات مفيدة لعمل السكر البني







استخدمي 1 كوب من السكر الناعم مع 1 ملعقة طعام من دبس السكر، أو استبدليها بالسكر البني الداكن.


أرشادات عند عمل عجينة البيتزا والدونات







يجب استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية، ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدايجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.






25


راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية.



ا




أرشادات لتحصلي على نكهة مميزة في الاكلات المحتوية على الثوم







جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.






9

أرشادات للحصول على الدجاج بنكهة مميزة







عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.







أرشادات لجعل نكهة الكزبرة والبقدونس مميزة







إياك أن تجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير.







أرشادات لإزالة قشر البيض بكل سهولة







يمكن عمل ثقب صغير جدًا على سطح البيضة قبل سلقه



ا مما يسهّل إزالة القشر بعد نضجها






9

أرشادات مفيدة عند توفر الكثير من جبنة قريش





أضيفيها إلى الفطائر المحلاّة، إذا بقي لديك الكثير منها، حضّري جبنة قريش التقليدية المفضّلة، وهي نوع من قوالب الحلوى بالجبنة التي تستعمل الكريما الحامضة أيضاً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

Hvah]hj uhli g'fo hg[d] l'fo hg[d]