» ٌاليوم الوطني « | |||||
|
|
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
طريقة تحضير اللحم بالبرقوق على الطريق المغربية
من المعروف عن أصول الضيافة بالدول الصحراوية مثل “المغرب” أنه لا يمكن الاستغناء عن اللحوم، فهي تحتل صدارة المائدة المدن المغربية. ½ 1 كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة. 2 بصلة متوسطة مفرومة. 4 فصوص ثوم مهروسة. ¾ 1 كوب ماء. ¼ 1 كوب برقوق. ½ كوب لوز مقشر ومحمص. ¼ كوب زيت. 2 ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة سمسم محمص. ملعقة صغيرة زنجبيل. ملعقة صغيرة كركم. ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ¼ ملعقة صغيرة زعفران. 2 عود قرفة. ملح وفلفل أسود. ضعي نصف كمية الزيت في وعاء، ثم أضيفي الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزعفران، والقرفة المطحونة، واخلطي المكونات. أضيفي قطع اللحم وقلبي جيدا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. على نار متوسطة، ابدئي تسخين الزيت ثم أضيفي قطع اللحم، وقلبيها على الجهتين حتى يصبح لونها بنيا. اضيفي الثوم والبصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي ¾ كوب ماء ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. على نار متوسطة ضعي كوبا من الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البرقوق واتركيه لمدة 5 دقائق. صفي البرقوق من ¾ كمية الماء ثم أعيدي البرقوق وباقي الماء إلى النار. اضيفي عودي القرفة والزبدة والسكر وقلبي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى. ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبرقوق، والصوص الخاص به واللوز والسمسم المحمص. قدميه مع الأرز الأبيض أو الكسكس المغربي. المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪● 'vdrm jpqdv hggpl fhgfvr,r ugn hg'vdr hglyvfdm hggdg hglyvfdm hg'vdr fhgfvr,r jpqdv ugn 'vdrm |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الليل, المغربية, الطريق, بالبرقوق, تحضير, على, طريقة |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة تحضير المغربية على الطريقة اللبنانية | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 19 | 08-31-2016 05:13 AM |
طريقة تحضير فتة اللحم بالزبادي | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 29 | 08-19-2016 12:47 AM |
طريقة تحضير فاهيتا اللحم | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 18 | 10-03-2015 09:36 AM |
طريقة عمل شوربة الكراث والبسباس المغربية | شافي | مطبخڪَ ▪● | 20 | 09-05-2015 02:16 PM |
طريقة عمل الرفيسة المغربية بجميع خطواتها | سراج المحبة | مطبخڪَ ▪● | 28 | 12-22-2014 02:30 PM |