طريقة عمل دجاج منشوريان

منشوريان , دجاج , علم , طريقة

طريقة عمل دجاج منشوريان

المقادير

• خلّ لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
• دجاج , حبة
• بصل مفروم,0.50 حبة
• ثوم مفروم, ملعقة كبيرة
• بصل أخضر , للتزيين
• زنجبيل طازج مبشور, ملعقة صغيرة
• زيت نباتي غزير , للقلي
• طحين أبيض لعمل خليط التغليف,0.50 كوب
• نشا لعمل خليط التغليف,0.50 كوب
• ملح لعمل خليط التغليف,0.50 ملعقة صغيرة
• ماء , حسب الحاجة
• نشا لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
• ماء لعمل الصلصة,0.50 كوب
• كاتشب لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا لعمل الصلصة,1.50 ملعقة كبيرة
• معجون الكاري لعمل الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود لعمل الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يُنظف الدجاج جيداً ويُنزع عنه الجلد، ثمّ يُقطّع من 6 إلى 8 قطع.
- تُوضع قطع الدجاج في قدر به ماء وبإضافة البهارات يتم سلقهم لمدّة نصف ساعة، ثمّ تُصفّى القطع وتُترك جانباً.

تحضير خليط التغليف:

- تُخلط جميع مكونات خليط التغليف مع بعضها (الطحين، النشا والملح) ويُضاف الماء إليهم تدريجياً حتى يتجانس الخليط.

- تُحضّر قطع الدجاج المُصفاة، ثم تُغمس في خليط التغليف ثم تُقلى حتى تتحمّر في زيت غزير ساخن.

لتحضير الصلصة:

- يُوضع قليل من الزيت في مقلاة نظيفة ويشوّح فيه البصل والثوم والزنجبيل.
- تخلط مكونات الصلصة جميعها مع بعضها البعض (ماء، كاتشب، صلصة الصويا، خل، نشا، معجون الكاري، فلفل أسود وملح) وتُسكب في المقلاة الموجود فيها البصل المفروم وتُقلّب حتى تثخن (أيّ تُصبح سميكة).
- تُوضع قطع الدجاج في مقلاة الصلصة وتُقلّب قليلاً حتى تغمرها الصلصة من جميع الجهات.
- يُوضع الدجاج في طبق التقديم ويُزيّن بالبصل الأخضر بحسب الذوق، ويُقدَّم ساخناً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg ][h[ lka,vdhk ][h[ ugl