مقلوبة الزهرة ~

مقلوبة , السهرة

مقلوبة الزهرة ~

المقادير لـ 4 أشخاص 2 كوب أرز 1 حبة زهرة متوسط الحجم 1 كيلو دجاجة، مقطعة الى ارباع 1 حبة كبيرة بصل، أرباع 1 ملعقة كبيرة ملح 4 - 6حبة هيل، صحيح 2 - 3 ورق غار 1عود كبير قرفة 4 - 6 حبة فلفل اسود، صحيح 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 2/1 ملعقة صغيرة كمون 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 كوب صنوبر مقلي زيت ذرة الطريقة: - اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 - 25 دقيقة. - في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء، البصل والملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج. - اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل . - غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 - 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. - اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب. - اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا. - أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة. - أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا، سخني على نار متوسطة، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. - صفي الأرز من ماء النقع . - أحضري قدر متوسط الحجم، وزعي في قاع القدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز. - أحضري قطع الدجاج المسلوق، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق. - وزعي بقية الأرز فوق الزهرة، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات. - اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي. - خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز. احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

lrg,fm hg.ivm Z